5 Món Chay Từ Khổ Qua Thanh Mát, Dễ Làm, Ăn Là Ghiền

Khổ qua (mướp đắng) không chỉ là loại quả dân dã mà còn là “siêu thực phẩm” trong chế độ ăn chay. Vị đắng đặc trưng giúp thanh nhiệt, giải độc và giàu chất xơ. Các món chay từ khổ qua vừa ngon miệng, vừa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cân và bổ sung nhiều vitamin. Nếu bạn đang tìm thực đơn chay mới lạ cho gia đình, hãy thử ngay 5 món chay từ khổ qua dưới đây – chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng.

1. Canh khổ qua chay nhồi đậu hũ

Nguyên liệu:

• 2–3 quả khổ qua

• 200g đậu hũ

• Nấm mèo, cà rốt băm

• Hành lá, tiêu, nước mắm chay

Cách làm:
Khổ qua cắt khúc, bỏ ruột. Đậu hũ tán nhuyễn, trộn nấm mèo, cà rốt và gia vị, nhồi vào khổ qua. Đun với nước dùng rau củ khoảng 15 phút. Nêm lại vừa ăn. Canh có vị ngọt thanh tự nhiên, cực kỳ dễ ăn và phù hợp ngày hè.

2. Khổ qua xào nấm chay

Nguyên liệu:

• 2 quả khổ qua

• Nấm đùi gà, nấm bào ngư

• Dầu ăn, nước tương, tiêu

Cách làm:
Khổ qua thái lát mỏng, xào nhanh với nấm trên lửa lớn, nêm nước tương, tiêu. Món xào giữ vị giòn, thanh đạm, thơm nhẹ, kích thích vị giác và giàu dưỡng chất.

3. Gỏi khổ qua chay

Nguyên liệu:

• 1 quả khổ qua

• Đậu hũ chiên

• Cà rốt, rau thơm, đậu phộng rang

Cách làm:
Khổ qua bào mỏng, ngâm đá cho giòn. Trộn cùng đậu hũ chiên, cà rốt, rau thơm, rưới nước mắm chay, rắc đậu phộng rang. Gỏi giòn mát, chua ngọt hài hòa, khai vị tuyệt vời.

4. Khổ qua kho chay

Nguyên liệu:

• 2 quả khổ qua

• Đậu hũ non, cà chua

• Nước tương, hạt nêm chay

Cách làm:
Khổ qua cắt khoanh, xào sơ với cà chua. Thêm nước tương, hạt nêm, ít nước, kho nhỏ lửa với đậu hũ non đến khi ngấm vị. Món kho đậm đà, ăn cùng cơm nóng cực bắt vị.

5. Khổ qua hấp chay

Nguyên liệu:

• 2 quả khổ qua

• Nấm mèo, miến, cà rốt, đậu hũ

• Gia vị chay

Cách làm:
Nhồi nấm mèo, miến, cà rốt, đậu hũ đã trộn gia vị vào khổ qua, hấp cách thủy 20 phút. Món này không dầu mỡ, giữ nguyên vị ngọt và dưỡng chất tự nhiên, rất phù hợp ăn kiêng.

Lợi ích khi ăn món chay từ khổ qua

• Thanh nhiệt, giải độc, tăng sức đề kháng

• Giàu vitamin, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa

• Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết

• Tốt cho người ăn chay, người lớn tuổi, người muốn phòng bệnh

Bí quyết chế biến món chay từ khổ qua ngon

Chọn khổ qua non, bào mỏng, có thể ngâm nước muối hoặc nước đá để giảm vị đắng. Ưu tiên dùng nước dùng rau củ để món ăn thêm thanh ngọt. Kết hợp đa dạng với nấm, đậu hũ, rau củ để bổ sung dinh dưỡng.

Gợi ý thực đơn chay đa dạng cho gia đình

Ngoài các món chay từ khổ qua, bạn có thể tham khảo thêm món chay từ hạt sen, món chay từ nấm, hoặc món chay từ đậu hũ để làm phong phú bữa ăn chay, giúp gia đình luôn ngon miệng và khỏe mạnh.

Câu hỏi thường gặp về món chay từ khổ qua (FAQ)

Ăn khổ qua có bị đắng quá không?
Nếu chọn khổ qua non, sơ chế kỹ, ngâm nước muối hoặc nước đá, vị đắng sẽ giảm rõ rệt.

Người tiểu đường có nên ăn món chay từ khổ qua?
Có, khổ qua giúp kiểm soát lượng đường huyết tự nhiên, nhưng nên ăn vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Khổ qua nên kết hợp với nguyên liệu nào khi nấu món chay?
Có thể kết hợp với đậu hũ, nấm, cà rốt, miến, các loại rau củ để cân bằng hương vị và tăng dinh dưỡng.

Kết bài 

Với 5 món chay từ khổ qua Chay Ngon Hùng Phát chia sẽ trên, bạn có thể tự tin làm mới thực đơn chay cho gia đình mỗi ngày mà không lo nhàm chán. Đừng quên lưu lại công thức, chia sẻ cho bạn bè, và khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon khác để bảo vệ sức khỏe nhé!