Bệnh Viêm Gan B Nên Ăn Gì? Thực Đơn Hỗ Trợ Phục Hồi Gan

Viêm gan B là bệnh lý mạn tính do virus HBV gây ra, chủ yếu ảnh hưởng đến gan. Virus có thể tồn tại nhiều năm, gây tổn thương gan và dẫn đến biến chứng nghiêm trọng như xơ gan, suy gan, ung thư gan. Mặc dù chưa có thuốc chữa khỏi hoàn toàn, việc kiểm soát virus và bảo vệ gan là rất quan trọng. Bên cạnh điều trị y tế, chế độ ăn uống hợp lý giúp giảm gánh nặng cho gan, hỗ trợ phục hồi và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Thực Phẩm Tốt và Món Ăn Hỗ Trợ Gan Cho Người Viêm Gan B

Chế độ ăn nên tập trung thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và hỗ trợ gan.

1. Canh Gà Nấu Rau Lá Xanh

Món canh thanh đạm, giàu protein và vitamin, giúp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ gan.

Nguyên liệu:

• 200g ức gà không da

• 1 bó rau cải bó xôi hoặc cải xoăn

• 1 củ cà rốt

• 1 củ hành tây nhỏ

• 2-3 tép tỏi

• Gia vị: muối ít, tiêu, một ít gừng

• Nước lọc

Cách làm:

• Luộc sơ thịt gà với gừng, cắt miếng hoặc xé nhỏ, giữ nước luộc.

• Rửa sạch rau, thái vừa ăn; cà rốt cắt khoanh hoặc hạt lựu; hành tây múi cau; tỏi đập dập.

• Đun nước với thịt gà, ninh 15-20 phút đến mềm.

• Thêm cà rốt, hành tây, tỏi, nấu 5-7 phút.

• Cho rau cải vào, đun thêm 3-5 phút cho rau chín tới, giữ màu xanh.

• Nêm gia vị nhẹ, múc ra bát dùng nóng.

Lợi ích:
Protein từ gà giúp tái tạo tế bào gan; rau xanh cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa bảo vệ gan; cà rốt bổ sung vitamin A; món dễ tiêu, không gây áp lực gan.

2. Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Dây

Cá hồi giàu Omega-3, sốt chanh dây tươi mát tạo món ăn ngon và tốt cho gan.

Nguyên liệu:

• 150g phi lê cá hồi tươi

• 2 quả chanh dây

• 1 thìa cà phê mật ong hoặc siro cây phong (tuỳ chọn)

• 1/2 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất

• Tỏi băm, muối, tiêu xay

• Rau củ ăn kèm (bông cải xanh, măng tây hấp hoặc luộc)

Cách làm:

• Rửa và thấm khô cá, ướp muối, tiêu.

• Lấy nước cốt chanh dây lọc bỏ hạt, pha với mật ong và tỏi băm.

• Áp chảo cá hồi 3-5 phút mỗi mặt cho vàng giòn bên ngoài và chín mềm bên trong.

• Đun sốt chanh dây nhẹ cho hơi sánh.

• Rau củ rửa sạch, cắt miếng, hấp hoặc luộc chín tới.

• Bày cá ra đĩa, rưới sốt chanh dây, ăn kèm rau củ.

Lợi ích:
Omega-3 chống viêm, hỗ trợ gan và tim mạch; vitamin C, A từ chanh dây và chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch; món giàu protein và chất béo tốt, dễ tiêu.

3. Sinh Tố Bơ Xanh Dinh Dưỡng

Ly sinh tố giàu năng lượng, chất xơ và vitamin, thích hợp cho người cần bồi bổ gan.

Nguyên liệu:

• 1/2 quả bơ chín mềm

• 1/2 quả chuối chín

• Nắm rau cải bó xôi non

• 1 thìa canh hạt chia hoặc hạt lanh

• 200ml sữa hạt không đường hoặc nước lọc

• Đá viên (tuỳ chọn)

Cách làm:

• Cắt bơ, chuối nhỏ; rửa sạch rau cải.

• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, thêm đá nếu thích, xay nhuyễn.

• Rót ra ly và uống ngay để giữ dưỡng chất tốt nhất.

Lợi ích:
Chất béo lành mạnh từ bơ giúp hấp thu vitamin; chuối cung cấp carbohydrate dễ tiêu và kali; rau cải và hạt chia/lanh bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, hỗ trợ gan và thải độc.

Lưu Ý Quan Trọng Cho Người Viêm Gan B

• Hạn chế rượu bia tối đa, vì rượu gây tổn thương gan nghiêm trọng.

• Giảm thực phẩm nhiều dầu mỡ, chiên xào để giảm gánh nặng gan.

• Tránh đồ ăn chế biến sẵn, đóng hộp, nhiều muối và đường hóa học.

• Ăn đủ bữa, đúng giờ, chia nhỏ nếu cần để giảm áp lực tiêu hóa.

• Uống đủ nước (khoảng 1.5-2 lít/ngày).

• Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng thực phẩm chức năng hoặc thảo dược.

Lời Kết

Chế độ dinh dưỡng là nền tảng quan trọng giúp quản lý và hỗ trợ điều trị viêm gan B. Tập trung vào thực phẩm tươi, giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein nạc giúp bảo vệ tế bào gan, tăng cường chức năng gan và ngăn ngừa biến chứng. Các món như canh gà rau lá xanh, cá hồi sốt chanh dây và sinh tố bơ xanh là lựa chọn lành mạnh, dễ chế biến tại nhà.

Để xây dựng phác đồ điều trị và dinh dưỡng phù hợp, nên tham khảo bác sĩ chuyên khoa. Kết hợp ăn uống khoa học, lối sống lành mạnh, tập thể dục đều đặn và tuân thủ điều trị sẽ giúp người bệnh sống khỏe cùng viêm gan B.