Bí Quyết Làm Nấm Rơm Kho Tiêu Chuẩn Vị, Ăn Một Lần Là Ghiền
Nấm rơm kho tiêu là một trong những món chay kho đậm đà, có vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, hòa quyện cùng sự dai giòn tự nhiên của nấm. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ai yêu thích món ăn có hương vị đậm đà, đưa cơm. Để món kho đạt chuẩn vị, việc sử dụng Sốt Kho Tiêu Chay và Dầu Hào Chay Nấm Hương sẽ giúp tăng độ sánh mịn, thơm ngon, giữ trọn vẹn hương vị của món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm rơm: 300g (nên chọn nấm búp để có độ dai, giòn tự nhiên)
- Tiêu xanh: 2-3 nhánh (hoặc tiêu đen xay nếu không có tiêu xanh)
- Sốt kho tiêu chay: 2 muỗng canh – giúp món kho có vị cay nồng, thấm sâu vào từng miếng nấm (Xem sản phẩm)
- Dầu hào chay nấm hương: 1 muỗng canh – giúp nước kho sánh mịn, tăng hương vị (Tham khảo sản phẩm)
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt sừng: 1 trái (tùy chọn)
- Nước lọc: 50ml
- Hành lá, ngò rí: Một ít để trang trí
Hướng dẫn cách làm nấm rơm kho tiêu chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Nếu nấm to, có thể cắt đôi để thấm gia vị tốt hơn.
- Tiêu xanh rửa sạch, giữ nguyên chùm hoặc tách hạt tùy sở thích.
- Ớt sừng thái lát mỏng, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào sơ nấm rơm
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi vàng, cho nấm rơm vào xào trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi nấm săn lại, ra nước tự nhiên.
Bước 3: Nấu nước sốt kho tiêu
- Cho 2 muỗng canh sốt kho tiêu chay vào chảo, đảo đều để nấm thấm vị (Mua ngay).
- Thêm 1 muỗng canh dầu hào chay nấm hương để nước sốt có độ sánh và tăng hương vị đậm đà (Tham khảo sản phẩm).
- Nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 50ml nước lọc, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
Bước 4: Kho nấm rơm
- Khi nước sốt sôi nhẹ, cho tiêu xanh và ớt sừng vào.
- Hạ nhỏ lửa, kho nấm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước kho sệt lại, nấm thấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên để món ăn thêm thơm ngon.
- Múc nấm rơm kho tiêu ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng, đậm đà.
Mẹo nhỏ để món nấm rơm kho tiêu thêm ngon
- Chọn nấm rơm tươi: Nấm búp sẽ có độ giòn, dai hơn so với nấm đã nở.
- Dùng tiêu xanh tươi: Giúp tạo hương thơm đặc trưng hơn so với tiêu xay.
- Kho lửa nhỏ: Giúp nấm chín từ từ, thấm vị đậm đà mà không bị quá mềm.
- Sử dụng sốt kho tiêu chay và dầu hào chay nấm hương: Hai nguyên liệu này giúp món kho có vị cay nồng tự nhiên, cân bằng hương vị mà không cần sử dụng nhiều gia vị bổ sung.
Kết luận
Nấm rơm kho tiêu là một món chay dễ làm nhưng có hương vị hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Vị cay nhẹ của tiêu xanh hòa quyện với độ dai giòn của nấm rơm, kết hợp với Sốt Kho Tiêu Chay và Dầu Hào Chay Nấm Hương tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon.
Hãy thử ngay công thức này để bữa cơm chay trở nên hấp dẫn và phong phú hơn.
Tham khảo thêm gia vị chay giúp món ăn thêm ngon miệng:
