Các món ăn chay nổi tiếng trên thế giới và cách món chay tại nhà

Món ăn chay không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Các món ăn chay đặc trưng của mỗi quốc gia có sự khác biệt về cách chế biến, nguyên liệu và hương vị. Dưới đây là một số món ăn chay nổi tiếng trên thế giới và cách làm chúng tại nhà.

Pad Thai chay (Thái Lan)

Pad Thai chay là một món ăn chay đặc trưng của Thái Lan. Món ăn này được làm từ miến, đậu phụ, rau thơm và gia vị. Các nguyên liệu này được xào trên chảo với dầu ăn, tỏi và tamarind để tạo ra một hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để làm Pad Thai chay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: miến, đậu phụ, hành tím, tỏi, ớt, tương ớt, tương đậu nành, tinh bột sắn, tinh bột khoai tây, đường, muối, tamarin, nước cốt chanh, rau thơm. Cách làm chi tiết như sau:

• Ngâm miến trong nước cho mềm, rửa sạch và để ráo.
• Xào hành tím và tỏi với dầu ăn trên chảo cho thơm.
• Cho đậu phụ và ớt vào xào thêm một chút.
• Đổ tương ớt, tương đậu nành, đường, muối, tamarind và nước cốt chanh vào chảo và khuấy đều.
• Cho miến vào chảo và xào đến khi miến được bao phủ đều bởi nước sốt.
• Thêm tinh bột sắn và tinh bột khoai tây vào chảo để nước sốt đặc hơn.
• Cho rau thơm vào trộn đều và tắt bếp.

Falafel (Trung Đông)

Falafel là món ăn chay phổ biến ở Trung Đông. Món ăn này được làm từ đậu hũ và gia vị như tỏi, cumin và rau mùi. Sau khi được xay nhuyễn, hỗn hợp đậu được tạo thành thành viên hình cầu và chiên giòn. Falafel thường được thưởng thức với bánh pita và sốt tahini. Để làm falafel , bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 1 chén đậu đen, ngâm nước qua đêm và để ráo
• 1/2 chén hạt điều rang giã nhỏ
• 1/2 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1/2 chén rau mùi tây cắt nhỏ
• 1/2 chén rau ngò cắt nhỏ
• 1/4 chén bột mì
• 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh đá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• Dầu ăn để chiên

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau để làm falafel:

• Sử dụng máy xay hoặc máy xay sinh tố để xay đậu đen đến khi nhuyễn.
• Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào máy xay cùng với đậu đen nhuyễn và xay đến khi tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn và hỗn hợp có kết cấu dày đặc.
• Sau khi đã xong, bạn lấy ra từng miếng hỗn hợp falafel và nặn tròn thành các viên cỡ bóng bàn.
• Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa.
• Khi dầu đã đủ nóng, bạn cho từng viên falafel vào chảo và chiên đến khi chúng có màu vàng vàng và giòn.
• Cuối cùng, bạn có thể tẩm bột chiên thêm cho falafel nếu muốn.

Và đây là cách làm món falafel tại nhà đơn giản và ngon miệng. Bạn có thể dùng falafel với bánh pita, rau xà lách, dưa chuột, sốt tahini, nước cốt chanh hoặc bất kỳ gia vị nào khác theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và tận hưởng những món ăn chay trên thế giới này tại nhà!