Cách làm bún nước tương hấp dẫn và đơn giản tại nhà

Bún nước tương là món ăn cực kỳ dễ làm nhưng hương vị lại ngon khỏi bàn. Không chỉ phù hợp cho ngày ăn chay, món này còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bạn muốn đổi vị với món ăn nhanh gọn nhưng cực kỳ bắt miệng. Hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát khám phá cách làm bún nước tương để thưởng thức ngay tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm bún nước tương

• Nửa ký bún tươi.
• Xà lách, rau thơm, rau diếp cá, giá đỗ, hành lá. (Tùy khẩu vị)
• 2 miếng đậu hũ non.
• 1 quả dưa leo
• 1 quả cà rốt
• Hành phi (nếu không kiêng).
• Đậu phộng

Nguyên liệu pha nước tương ăn bún

• 3 muỗng canh nước tương (xì dầu).
• 1 muỗng canh đường.
• 1 muỗng cà phê tỏi băm (hoặc bỏ qua nếu bạn theo chế độ không ăn tỏi)
• 1 muỗng cà phê ớt băm (tuỳ khẩu vị ăn cay hay không)
• 50ml nước lọc.

2. Cách làm bún nước tương chay đơn giản

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch rau sống, rau thơm, rau diếp cá, giá đỗ rồi để ráo.

Dưa leo và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành những khối vuông vừa ăn và để ráo.

2.2. Chiên đậu hũ

Đậu hũ chiên với lửa nhỏ để vàng đều, giòn ngon và mềm ngọt bên trong. Sau đó vớt ra và để ráo dầu.

2.3. Rang đậu phộng

Bắt chảo to lên bếp và đợi chảo nóng. Cho đậu phộng vào, rang đều và đảo liên tục trên bếp để đậu phộng chuyển sang màu nâu đậm và tỏa hương thơm lừng đặc trưng thì tắt bếp. 

Để đậu phộng vào tô rồi bóp bỏ vỏ và lấy đậu phộng đi đập nhỏ lại.

2.4. Làm nước tương ăn bún

Pha nước tương với công thức 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt băm vào chén.

Thêm một ít nước lọc vào, khuấy đều đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa vị: nước tương mặn ngọt hài hòa, thêm vị cay thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu và gốc hành vào tao nhanh cho nóng thơm lên rồi tắt bếp. Đổ dầu vào hỗn hợp nước tương vừa pha ở trên là hoàn thành nước tương ăn bún đậm đà và ngon miệng.

2.5. Trình bày và thưởng thức

Xếp bún vào tô, thêm rau sống, rau diếp cá, rau thơm, giá đỗ, cà rốt và dưa leo lên trên Đặt đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn vào. Rưới đều nước tương lên trên hoặc để riêng chén nước tương để chấm. Trang trí với hành phi (nếu dùng) để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Mẹo để bún nước tương thêm hấp dẫn và dinh dưỡng

• Chọn nước tương chất lượng có vị ngọt thanh từ nguyên liệu tự nhiên, không quá mặn hoặc gắt, đặc biệt lựa chọn nước tương giàu protein từ đạm đậu nành để bổ sung protein thực vật ngay cả trong gia vị bạn nêm ướp trong món ăn thường ngày. 
• Không chỉ có đậu hũ, bạn có thể thêm topping khác như chả giò chay hoặc nấm xào để món ăn thêm phong phú.

Hương vị bún và rau củ thanh mát kết hợp cùng đậu hũ béo bùi và nước tương đậm đà hòa quyện làm nên món bún nước tương cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn đơn giản trên bạn đã có thêm một cách làm bún nước tương siêu đơn giản tại nhà. Hãy thử ngay cách làm bún nước tương và cảm nhận hương vị khác biệt trong bữa cơm hàng ngày.