Cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon đón Tết
Củ cải ngâm nước tương là món ăn truyền thống, đơn giản và được nhiều người yêu thích bởi mang hương vị đặc trưng, giòn giòn và mặn mà hòa quyện. Đặc biệt vào ngày Tết, đây là món ăn không thể thiếu bên cạnh mâm cơm nhà hay những dĩa bánh tét, bánh chưng nóng hổi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món củ cải ngâm nước tương chống ngán trong dịp Tết này.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món củ cải ngâm nước tương
- Củ cải trắng: 1 kg
- Nước tương (xì dầu): 1 chén (ưu tiên nước tương đậm đà, giàu đạm như của Chay Ngon)
- Đường trắng: 1 chén
- Muối hột: 1 chén
- Tỏi: 5 tép (bóc vỏ, đập dập)
- Ớt tươi: 2-3 quả
- Nước lọc: 1 chén
2. Cách sơ chế củ cải ngâm nước tương
Làm sạch củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch củ cải, sau đó thái lát mỏng hoặc cắt sợi dài vừa ăn.
Ngâm muối: Trộn đều củ cải đã sơ chế với muối hột, ướp khoảng 1-2 giờ để củ cải ra bớt nước. Sau đó, rửa sạch với nước, vắt nhẹ cho ráo nước.
Phơi khô: Sau khi đã rửa sạch củ cải đã ngâm muối thì mang củ cải trải ra khay, phơi nắng trong 1-2 ngày đến khi củ cải hơi héo lại, giúp món ngâm giòn ngon hơn.
3. Cách làm nước ngâm củ cải
Đun hỗn hợp nước ngâm: Cho nước tương, đường, và nước lọc vào nồi, khuấy đều và đun sôi hộp hợp. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Cách ngâm củ cải với nước tương
Xếp củ cải, ớt, tỏi vào hũ: Xếp củ cải đã phơi khô vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ thêm vài lát tỏi và ớt.
Đổ nước ngâm: Rót hỗn hợp nước tương đã nguội vào hũ sao cho nước tương vừa ngập tất cả củ cải.
Ngâm và chờ: Đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày cho củ cải thấm đều. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Vậy là món củ cải ngâm nước tương đã hoàn thành cực kỳ đậm đà nhưng vẫn giữ được độ giòn giòn, ngọt ngọt tự nhiên. Món này ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét là ngon hết sẩy.
5. Cách bảo quản món củ cải ngâm nước tương
Nếu bạn sinh sống ở nơi có khí hậu mát lạnh thì có thể để củ cải ngâm nước tương ở ngoài nhiệt độ thường, tránh ánh sáng trực tiếp làm nước tương bị biến chất.
Nếu bạn sinh sống ở nơi có khí hậu nóng thì nên để củ cải ngâm nước tương ở ngân mát tủ lạnh để giữ được chất lượng, hương vị và độ giòn ngọt của món ăn này.
Đặc biệt, bạn hãy thường xuyên kiểm tra món ăn, mếu thấy xuất hiện dấu hiệu lạ (như mốc), cần bỏ ngay để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Lời kết
Củ cải ngâm nước tương không chỉ là món ăn ngon thơm đặc trưng mà còn là một phần không thể thiếu trong không khí Tết của nhiều gia đình Việt. Với công thức trên, Chay Ngon hy vọng bạn sẽ có thêm một công thức chế biến món ăn ngon lành, trọn vị cho mùa Tết 2024 sắp tới!
