Cách Làm Sa Tế Chay Ngon Miệng, Dễ Làm Và Bổ Dưỡng Cho Món Ăn
Sa tế chay là một trong những gia vị đặc biệt, thường được sử dụng trong các món ăn chay để tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng và thơm phức. Sa tế chay có thể dùng để xào, nấu các món ăn chay hoặc làm nước sốt chấm cho các món ăn kèm như bún, cơm, hay các món cuốn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên như ớt, tỏi, sả, dầu mè và các gia vị chay, sa tế chay không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Cách làm sa tế chay khá đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn tự tay chuẩn bị gia vị cho các bữa ăn chay mà không cần phải lo lắng về các thành phần phụ gia hay chất bảo quản.
Cách làm sa tế chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
5-6 quả ớt khô (hoặc ớt tươi tùy sở thích)
-
3-4 tép tỏi
-
2 củ sả
-
2 muỗng canh dầu mè
-
1 muỗng canh nước tương (hoặc tamari cho người ăn chay thuần)
-
1/2 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị)
-
1/2 muỗng cà phê muối
-
1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (tùy chọn)
Cách làm:
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Nếu dùng ớt khô, bạn rửa sạch và ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, cắt bỏ cuống và loại bỏ hạt (nếu không muốn món sa tế quá cay).
-
Tỏi bóc vỏ, sả cắt thành lát mỏng.
-
-
Xay nhuyễn nguyên liệu:
-
Cho ớt khô, tỏi và sả vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn. Bạn có thể xay mịn hoặc để lại chút sợi sả và ớt để có texture đặc trưng của sa tế.
-
-
Nấu sa tế:
-
Làm nóng chảo, thêm dầu mè vào và đun sôi. Khi dầu đã nóng, cho hỗn hợp ớt, tỏi và sả vào chảo xào đều.
-
Xào khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp tỏa mùi thơm, sau đó thêm nước tương, đường và muối vào, khuấy đều.
-
Tiếp tục xào thêm khoảng 5-7 phút nữa cho gia vị thấm đều vào hỗn hợp, đến khi sa tế có màu đỏ đẹp và sánh lại.
-
-
Bảo quản:
-
Sau khi sa tế đã hoàn thành, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc lọ sạch và để nguội. Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
-
Lợi ích: Sa tế chay vừa ngon lại giúp món ăn thêm đậm đà, cung cấp vitamin C từ ớt, giúp cải thiện tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Dầu mè giúp bổ sung axit béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
Cách sử dụng sa tế chay
-
Làm gia vị cho món xào: Thêm một ít sa tế chay vào món xào rau củ, đậu hũ, nấm để tạo hương vị cay nồng và đậm đà.
-
Chấm món cuốn hoặc bánh tráng: Sa tế chay là gia vị lý tưởng để ăn kèm với các món cuốn chay, làm nước chấm cho bánh tráng hoặc các món ăn vặt khác.
-
Nấu canh hoặc món lẩu chay: Bạn có thể thêm sa tế vào nồi canh, lẩu để tạo vị cay đặc trưng, tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.
-
Ăn cùng cơm hoặc bún: Sa tế chay có thể dùng làm gia vị cho bát cơm hoặc bún, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy.
Lợi ích sức khỏe từ sa tế chay
-
Cung cấp vitamin C: Ớt là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh cảm cúm và bảo vệ làn da khỏi tác động của môi trường.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi và sả có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm đầy hơi và tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm.
-
Giúp giảm cân: Sa tế chay ít calo nhưng lại mang đến hương vị cay nồng, có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân.
-
Tốt cho tim mạch: Dầu mè và gia vị tự nhiên trong sa tế giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Mẹo chế biến sa tế chay ngon miệng
-
Chọn ớt tươi ngon: Để có hương vị sa tế tuyệt vời, bạn nên chọn ớt tươi hoặc ớt khô chất lượng, tránh dùng ớt đã bị ẩm hoặc mốc.
-
Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị. Nếu muốn món sa tế nhẹ hơn, có thể giảm bớt lượng ớt hoặc thay thế bằng ớt ít cay hơn.
-
Sử dụng dầu mè: Dầu mè không chỉ giúp tạo hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thay dầu mè bằng dầu thực vật khác nếu không thích hương vị đặc biệt của dầu mè.
Kết luận
Cách làm sa tế chay thật đơn giản và dễ dàng, giúp bạn tự tay chuẩn bị gia vị cho các món ăn chay thơm ngon, đậm đà mà không cần sử dụng gia vị động vật. Sa tế chay không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm sa tế chay tại nhà để làm mới bữa ăn chay của bạn và gia đình!
