Cách làm thịt kho tàu chay đơn giản mà ngon hết ý

Mâm cỗ ngày Tết của mỗi gia đình không thể thiếu món thịt kho tàu. Thế nhưng, nếu bạn ăn chay, vẫn hoàn toàn có thể thưởng thức món ngon này với phiên bản chay hấp dẫn. Món thịt kho tàu chay vừa đẹp mắt vừa đậm đà, thích hợp để dâng lên bàn thờ tổ tiên và chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng Chay Ngon khám phá cách làm thịt kho tàu chay đơn giản dưới đây!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thịt kho tàu chay 

Nấm đùi gà

Tàu hũ ky

Bột năng, bột gạo

Nước sốt kho tiện lợi Chay Ngon, nước mắm nhĩ chay, nước lọc.

2. Các bước nấu thịt kho tàu chay

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà: Chọn nấm miếng to, luộc với chút muối trong 5 phút. Sau đó, vớt ra, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn tự nhiên của nấm.

Tàu hũ ky khô: Ngâm nước trong 2 phút, vớt ra và vắt ráo.

2.2. Chuẩn bị hỗn hợp bột

Pha 1 chén bột năng + 1 chén bột gạo + ½ chén nước cốt dừa + 1 chén nước lọc + 1 chút muối. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

2.3. Làm thịt kho tàu chay

• Quét dầu ăn lên đáy hộp thủy tinh.
• Nhúng tàu hũ ky và nấm vào hỗn hợp bột, sau đó xếp xen kẽ lận lượt 1 lớp tàu hũ ky, 1 lớp nấm. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp, mang hấp trong 45 phút.
• Sau khi hấp xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất nửa ngày.
• Lấy hỗn hợp đã đông ra, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn giống như thịt kho tàu.
• Chiên vàng đều các mặt trên chảo.

2.4. Kho thịt kho tàu chay

• Phi thơm hành tím với dầu trong nồi, thêm thịt chay vào cùng 4 - 5 muỗng nước sốt kho chay, ½ muỗng nước mắm nhĩ chay và cho nước lọc gần ngập nguyên liệu.
• Kho với lửa nhỏ cho đến khi thấm vị và nước sốt sệt lại.
• Món thịt kho tàu chay đậm đà hao cơm đã hoàn thành và phù hợp với mọi bữa ăn gia đình! 

3. Mẹo hay khi làm thịt kho tàu chay

• Chọn tàu hũ ky chất lượng, không quá khô để giữ được độ mềm khi kho.
• Dùng nước sốt kho tiện lợi để đảm bảo kho chuẩn vị và tiết kiệm thời gian chế biến.

4. Tại sao nên ăn chay vào dịp Tết

• Nhiều gia đình thường chuẩn bị mâm cơm chay để cúng ông bà, tổ tiên và ngày mùng 1 Tết 
• Giảm tải cho hệ tiêu hóa, cân bằng dinh dưỡng sau các bữa ăn nhiều đạm.
• Giúp tâm hồn thanh tịnh, tạo sự nhẹ nhàng trong không khí Tết.
• Thể hiện lòng thành kính khi dâng mâm cỗ chay cúng ông bà tổ tiên

Nguyên liệu đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà, thịt kho tàu chay là món chay ngon nhất định bạn phải thử trong những ngày chay cùng gia đình. Hãy thử ngay cách làm thịt kho tàu chay đơn giản trên để làm phong phú cho thực đơn chay của gia đình bạn.