Cách Nấu Canh Nấm Hạt Sen Ngon, Dễ Làm, Giàu Dinh Dưỡng

Canh nấm hạt sen là một trong những món canh thanh đạm, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Sự kết hợp giữa hạt sen bùi bùi, nấm tươi ngọt thanh cùng các gia vị tự nhiên không chỉ mang đến một món ăn thơm ngon mà còn giúp thanh lọc cơ thể, an thần và cải thiện sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món canh này với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
• 150g nấm (có thể dùng nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm kim châm tùy sở thích)
• 1 bìa đậu hũ non (tùy chọn)
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh hành boa rô hoặc hành lá
• 1 lít nước lọc
• Gia vị:
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng canh bột nêm chay nấm hương (Xem sản phẩm tại Bột Nêm Chay Nấm Hương)

Cách nấu canh nấm hạt sen ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch và loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 2 giờ trước khi nấu để hạt sen nhanh mềm hơn.
• Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo nước. Nếu dùng nấm lớn như nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà, có thể xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát hoặc cắt thành khúc nhỏ.
• Đậu hũ non: Rửa nhẹ tay, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Hành boa rô: Rửa sạch, cắt nhỏ phần thân trắng để phi thơm, phần lá xanh cắt nhỏ để rắc lên canh khi hoàn thành.

Bước 2: Nấu hạt sen

• Đun nóng 1 lít nước trong nồi, cho hạt sen vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt sen mềm.
• Nếu dùng hạt sen khô, có thể cần thêm thời gian nấu để hạt sen chín kỹ và có độ bùi.

Bước 3: Xào nấm và cà rốt

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành boa rô.
• Cho cà rốt vào đảo sơ, sau đó cho nấm vào xào nhanh trong 2-3 phút để nấm dậy mùi thơm.

Bước 4: Hoàn thiện món canh

• Khi hạt sen đã mềm, cho hỗn hợp nấm và cà rốt vào nồi.
• Thêm bột nêm chay nấm hương, muối, đường và tiêu, khuấy đều.
• Nấu thêm 5 phút, sau đó cho đậu hũ non vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Rắc hành lá hoặc hành boa rô cắt nhỏ lên trên.

Mẹo nấu canh nấm hạt sen ngon hơn

• Để món canh có vị ngọt tự nhiên, có thể thêm củ cải trắng hoặc bắp ngô vào nấu cùng.
• Khi nấu hạt sen, nên để lửa nhỏ để hạt chín mềm mà không bị nát.
• Không nấu nấm quá lâu để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn.
• Nếu thích vị béo nhẹ, có thể thêm một ít dầu mè khi tắt bếp.

Lợi ích của canh nấm hạt sen đối với sức khỏe

• Thanh lọc cơ thể: Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp đào thải độc tố ra ngoài.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Hạt sen giúp làm dịu dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Giúp an thần, ngủ ngon: Hạt sen có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ, giảm căng thẳng, đặc biệt phù hợp với người hay mất ngủ.
• Bổ sung chất xơ và protein thực vật: Món canh cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho người ăn chay và duy trì cân nặng hợp lý.

Kết luận

Canh nấm hạt sen không chỉ là một món ăn thanh đạm, dễ nấu mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm hàng ngày hoặc những ngày cần thanh lọc cơ thể. Đừng quên sử dụng bột nêm chay nấm hương để món canh có hương vị đậm đà và ngon hơn.