Cách Nấu Canh Rau Ngót Đơn Giản, Ngon Mỗi Ngày Cho Người Ăn Chay

Canh rau ngót là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị thanh mát, dễ ăn và bổ dưỡng. Đặc biệt, canh rau ngót rất dễ chế biến, thích hợp cho những ai đang theo chế độ ăn chay. Với cách nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món canh này không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất mà còn giúp thanh lọc cơ thể, làm dịu bớt cơn khát sau những ngày nóng bức. Dưới đây là cách nấu canh rau ngót chay ngon, dễ làm cho bữa cơm hàng ngày.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 200g rau ngót tươi
• 1 miếng đậu hũ (khoảng 150g)
• 1 củ hành tím
• 1 ít nấm đông cô
• 1-2 quả cà chua (tùy sở thích)
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước tương chay
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa Bột Nêm Nấm Hương
• Nước dùng từ rau củ (hoặc nước lọc nếu không có nước dùng)

Các Bước Chế Biến Canh Rau Ngót Chay

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rau ngót nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước. Nếu rau ngót có thể có lá già, bạn nên loại bỏ và chỉ giữ lại những lá non để canh thêm ngon và ngọt.

2. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, có thể thái vuông hoặc cắt thành lát tùy ý.
3. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt miếng nhỏ.
4. Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái thành miếng nhỏ.
5. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào Nấm và Đậu Hũ

1. Cho một ít dầu hào vào chảo, đun nóng và cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.

2. Sau khi hành dậy mùi thơm, cho nấm vào xào khoảng 2-3 phút để nấm mềm và thấm gia vị.
3. Tiếp theo, cho đậu hũ vào xào nhẹ cùng nấm thêm 2 phút, giúp đậu hũ hơi vàng mặt.

Bước 3: Nấu Canh

1. Trong một nồi, đổ nước dùng rau củ (hoặc nước lọc) vào và đun sôi.

2. Khi nước sôi, cho cà chua vào nồi và nấu khoảng 2-3 phút để cà chua mềm và ra nước ngọt.
3. Tiếp theo, cho rau ngót và hỗn hợp nấm, đậu hũ vào nồi canh.
4. Nêm nếm gia vị với nước tương chay, muối và hạt nêm chay.
5. Đun sôi thêm khoảng 3-5 phút cho rau ngót chín mềm, gia vị thấm đều.

Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức

1. Khi rau ngót đã chín và nước canh đã sôi đều, tắt bếp.

2. Múc canh ra bát, có thể thêm chút tiêu xay nếu thích ăn cay nhẹ.

Mẹo Để Canh Rau Ngót Ngon Hơn

• Sử dụng nước dùng rau củ: Nếu có thể, bạn nên sử dụng nước dùng từ rau củ thay vì nước lọc để món canh có vị ngọt tự nhiên và thêm đậm đà.
• Thêm gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng nước tương chay và hạt nêm chay để canh vừa ăn.
• Thêm nấm và đậu hũ: Nếu muốn món canh thêm phong phú và nhiều chất dinh dưỡng, có thể thêm nhiều nấm và đậu hũ.
• Ăn ngay khi canh còn nóng: Canh rau ngót ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng. Nếu để lâu, rau ngót sẽ mất đi độ tươi ngon.

Lợi Ích Của Canh Rau Ngót Chay

Canh rau ngót không chỉ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giàu vitamin và khoáng chất: Rau ngót là nguồn cung cấp vitamin A, C, B và nhiều khoáng chất như sắt, canxi, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.
• Giải độc cơ thể: Rau ngót có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan và giúp điều trị các bệnh về da.
• Dễ tiêu hóa: Món canh này nhẹ nhàng với hệ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Kết Luận

Canh rau ngót chay là một món ăn ngon, dễ chế biến và rất bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không cầu kỳ, bạn có thể tạo ra một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm hàng ngày. Món canh này không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn có thể được thưởng thức bởi tất cả các thành viên trong gia đình. Hãy thử nấu ngay hôm nay để cảm nhận sự thanh mát và lợi ích tuyệt vời từ món canh rau ngót này.