Cách nấu hủ tiếu hoành thánh chay ngon đơn giản

Không nơi đâu có ẩm thực chay ngon hấp dẫn và hấp dẫn như ở Việt Nam. Từ cơm, bún, phở, hủ tiểu, mì quảng,... đến muôn vàn món kho, chiên, xào, ướp, nướng hấp dẫn. Và hôm nay, hãy cùng Chay Ngon khám phá cách nấu hủ tiếu chay ngon cực kỳ đơn giản mà vẫn đậm đà ngon miệng. 

1. Nguyên liệu nấu hủ tiếu chay ngon

- 200g hủ tiếu khô (hoặc tươi tùy thích)

- 200g nấm rơm hoặc nấm đông cô (rửa sạch, cắt làm đôi)

- 2 miếng đậu hũ 

- 1 củ cà rốt (cắt khúc)

- 1 củ cải trắng (cắt khúc)

- 1 trái cải thảo (cắt khúc)

- 1 trái bắp (xắt khoanh)

- 1 trái su hào (xắt miếng)

- Tàu hũ ky

- Lá hoành thánh

- Hành baro

- Ngò rí (để trang trí)

- 1,5 lít nước lọc (để nấu nước dùng)

- Gia vị: Nước tương, muối, hạt nêm chay, đường, tiêu

2. Cách nấu hủ tiếu chay ngon

2.1. Nấu nước dùng

Đầu tiên, bạn đun sôi khoảng 1,5 lít nước lọc. Cho vào nồi bắp, cà rốt, củ cải trắng, su hào và bắp cải để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.

Hầm khoảng 30-40 phút để các loại rau củ tiết ra vị ngọt. Sau đó, vớt bỏ rau củ và chừa lại phần rau củ có thể cho vào tô hủ tiếu của mình, chỉ giữ lại phần nước dùng.

Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay từ nấm hương, một chút muối và 1 muỗng đường cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa để giữ nước dùng nóng.

2.2. Làm nhân hoành thánh

- Hành baro phi thơm, baro vừa vàng thì cho ra ngoài.

- Cho vào tô gồm cà rốt bào, đậu hũ, nấm rơm băm nhuyễn, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm và ít tiêu và trộn đều hỗn hợp, sau đó cho baro đã phi vào để tăng hương vị.

- Tiến hành gói hoành thánh với nhân vừa làm.

- Sau đó hoành thánh đem chiên cùng với đậu hũ.

- Chiên thêm tàu hũ ky.

- Nấm hương xào với dầu baro còn dư lúc nãy, nêm thêm chút hạt nêm chay từ nấm hương để tăng thêm hương vị.

3. Hoàn thiện món ăn

- Hủ tiếu khô bạn trụng qua nước sôi cho mềm, sau đó xả qua nước lạnh để sợi dai và không dính.

- Cho hủ tiếu vào tô, xếp lên trên nấm xào, tàu hủ ky chiên, đậu hũ chiên, hoành thánh chiên, hành boa rô và ngò rí.

- Chan nước dùng đang sôi vào tô hủ tiếu, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.

Món hủ tiếu chay này khi ăn cùng với rau sống như xà lách, rau thơm và giá đỗ sẽ càng thêm hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm một ít chanh và ớt tùy khẩu vị. Ẩm thực chay Việt Nam cực kỳ đa dạng và ngon miệng vì thế bạn chẳng phải lo lắng về món ăn chay phù hợp với bản thân. Chúc bạn thực hiện thành công món hủ tiếu chay thật ngon và đậm đà nhé!