Công thức làm món măng xào sườn non chay chuẩn cơm mẹ nấu
Món măng xào sườn non chay giòn giòn, mặn mặn ăn ngon đưa cơm. Từng miếng măng tươi được xào vừa tới giòn ngon thấm vị kết hợp với sườn non chay dai ngọt đậm đà ăn với cơm nóng hổi ngon hết nước chấm, cả nhà tấm tắc khen ngon. Đặc biệt, bước nêm nếm gia vị là một bước quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon và điểm nhấn đặc biệt cho thực đơn chay ngon mẹ nấu. Hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát trổ tài siêu đầu bếp để chế biến món ngon mỗi ngày tại nhà bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 củ măng tươi
- 100g sườn non chay
- 50g mộc nhĩ
- Hành củ, hành lá
- Hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu ăn thực vật
Cách làm
Bước 1: Măng tươi rửa sạch và luộc qua nước sôi, sau đấy sả dưới nước lạnh, tước và thái miếng vừa ăn
Bước 2: Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Sườn non chay ngâm nước ấm trong 10 phút cho sườn mềm dần, vớt ra vắt ráo nước và cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Hành củ đập dập, hành lá thái nhỏ
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn thực vật vào đợi dầu sôi thì cho phần hành của đập dập vào phi vàng thơm. Sau đấy, cho măng tươi, mộc nhĩ, sườn non chay vào xào đều trong 5 phút để món mềm, tiếp đó cho nêm thêm hạt nêm chay và tiếp tục đảo đều các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 6: Nếu bạn thích món ăn thêm đậm đà và thơm nấm thì cho nêm thêm nước mắm chay vào món ăn đảo qua vài lần trước khi tắt bếp để nước mắm thấm món ăn ngon và đậm vị.
Bước 7: Bước sau cùng, cho thêm hành lá thái nhỏ và tiêu đen rắc đều lên bề mặt món ăn thêm hấp dẫn.
Món măng xào sườn non chay siêu bắt cơm đã hoàn thành dễ làm và không mất nhiều công sức, thời gian nấu nướng.
Lưu ý để chế biến măng ngon và không độc hại
Măng tươi được sử dụng nhiều trong các món ăn ngon truyền thống của Việt Nam tuy nhiên trong măng chứa nhiều glucid, chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit không tốt nếu ăn quá nhiều. Thế nhưng, chị em nội trợ không cần phải lo vì độc chất trong măng sẽ bay đi khi được nấu sôi, trong quá trình luộc măng nên mở nắp ra để độc chất trong măng theo hơi nước sôi bay ra ngoài.
Thương mời hội chị em tham khảo thêm thực phẩm chay từ Chay Ngon Hùng Phát để xây dựng thực đơn chay ngon mỗi ngày cho gia đình thân yêu của mình nhé.
