GERD Nên Ăn Gì? Thực Đơn Giảm Trào Ngược Dạ Dày

Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một tình trạng bệnh lý phổ biến, xảy ra khi axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, ợ chua, khó nuốt, và đau tức ngực. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và giảm thiểu các triệu chứng của GERD. Vậy, người bị GERD nên ăn gì và tránh gì để cải thiện tình trạng bệnh?

Các Món Ăn Hỗ Trợ Giảm Trào Ngược Dạ Dày

Cháo Gạo Lứt Với Gừng

Nguyên liệu:

• 1/2 cốc gạo lứt

• 4 cốc nước

• 1 nhánh gừng nhỏ, thái lát mỏng

• Một ít muối (tùy chọn)

Cách làm:

• Rửa sạch gạo lứt và cho vào nồi cùng với nước.

• Thêm gừng thái lát vào nồi.

• Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh cho đến khi gạo mềm và cháo sánh lại (khoảng 45-60 phút).

• Nêm một ít muối nếu muốn.

• Ăn khi còn ấm.

Lợi ích:
Gạo lứt dễ tiêu hóa, giúp giảm áp lực lên dạ dày. Gừng có tác dụng chống viêm, giảm buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa.

Ức Gà Luộc Hoặc Hấp Với Rau Củ

Nguyên liệu:

• 200g ức gà không da

• 1 củ cà rốt

• 1/2 bông cải xanh

• 1/2 quả bí ngòi

• Muối, tiêu, và gia vị theo khẩu vị

Cách làm:

• Luộc hoặc hấp ức gà cho đến khi chín. Kiểm tra bằng cách dùng dĩa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín.

• Rửa sạch rau củ, cắt thành miếng vừa ăn.

• Luộc hoặc hấp rau củ cho đến khi chín tới. Không nên luộc quá mềm để giữ lại vitamin và độ giòn.

• Cắt ức gà thành miếng vừa ăn.

• Bày ức gà và rau củ ra đĩa, nêm gia vị vừa ăn. Có thể dùng thêm một chút dầu oliu và rau thơm.

Lợi ích:
Ức gà là nguồn protein nạc, dễ tiêu hóa và ít gây kích ứng dạ dày. Rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu niêm mạc dạ dày.

Sinh Tố Chuối - Sữa Hạnh Nhân

Nguyên liệu:

• 1 quả chuối chín

• 1 cốc sữa hạnh nhân không đường

• Một ít đá viên (tùy chọn)

Cách làm:

• Cắt chuối thành miếng nhỏ.

• Cho chuối, sữa hạnh nhân và đá viên (nếu dùng) vào máy xay sinh tố.

• Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

• Rót ra ly và thưởng thức ngay.

Lợi ích:
Chuối có tác dụng trung hòa axit dạ dày và làm dịu niêm mạc thực quản. Sữa hạnh nhân không đường dễ tiêu hóa và ít gây kích ứng dạ dày hơn sữa bò.

Thực Phẩm Nên Tránh Khi Bị GERD

• Thực phẩm nhiều dầu mỡ (đồ chiên, xào)

• Thực phẩm cay nóng (ớt, tiêu)

• Thực phẩm có tính axit cao (cam, chanh, cà chua)

• Sô cô la

• Bạc hà

• Cà phê

• Rượu bia

• Nước ngọt có gas

Lời Khuyên Thêm

• Ăn chậm, nhai kỹ

• Ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày

• Không ăn quá no

• Không nằm ngay sau khi ăn

• Nâng cao đầu giường khi ngủ

• Duy trì cân nặng hợp lý

Chế độ ăn chay và GERD

Nhiều người bệnh GERD tìm đến chế độ ăn chay để giảm các triệu chứng. Tuy nhiên, cần lưu ý lựa chọn thực phẩm chay phù hợp. Tránh các món chay chế biến sẵn chứa nhiều dầu mỡ hoặc gia vị cay nóng. Ưu tiên các món hấp, luộc, và sử dụng rau củ quả tươi. Nếu bạn đang tìm kiếm những món chay thanh đạm, dễ tiêu, lại tốt cho sức khỏe, hãy tham khảo các sản phẩm và công thức chay tại Chay Ngon Hùng Phát. Chúng tôi cung cấp đa dạng các lựa chọn chay ngon miệng, phù hợp với người bị GERD.

Kết luận

Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và tránh các loại thực phẩm gây kích ứng là yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát và giảm các triệu chứng của GERD. Hãy lắng nghe cơ thể và điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng bệnh của bạn. Nếu các triệu chứng không cải thiện, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn và điều trị kịp thời.

Lưu ý: Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho lời khuyên của bác sĩ. Hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia để có một chế độ ăn uống phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe của bạn.