GERD Nên Ăn Gì? Thực Đơn Giảm Trào Ngược Dạ Dày Tốt

GERD (gastroesophageal reflux disease), hay bệnh trào ngược dạ dày thực quản, là một tình trạng mãn tính khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây cảm giác nóng rát, khó chịu và các triệu chứng khác như ợ chua, ho, khó nuốt. Một trong những yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát GERD là chế độ ăn uống hợp lý. Chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp giảm bớt các triệu chứng trào ngược và hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả. Vậy GERD nên ăn gì để giảm trào ngược dạ dày? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.

GERD Là Gì?

GERD là một tình trạng tiêu hóa mãn tính khi axit dạ dày hoặc thực phẩm, chất lỏng từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng như:

• Ợ chua và cảm giác nóng rát ở ngực.

• Khó nuốt, buồn nôn.

• Ho khan và viêm họng.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng của GERD. Việc chọn lựa thực phẩm phù hợp có thể giúp giảm axit dạ dày, cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa các đợt trào ngược.

GERD Nên Ăn Gì? Thực Phẩm Giảm Trào Ngược Dạ Dày Tốt

1. Thực Phẩm Ít Chất Béo

Chất béo có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới (LES), từ đó tăng nguy cơ trào ngược axit dạ dày. Vì vậy, người bị GERD nên hạn chế các thực phẩm nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa.

Lựa chọn: Thực phẩm ít béo như thịt gia cầm không da, cá, đậu, rau củ quả tươi, và các loại thực phẩm chế biến ít dầu mỡ.

Lý do: Những thực phẩm này giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa và không gây kích thích trào ngược axit.

2. Rau Củ và Trái Cây

Các loại rau củ và trái cây tươi là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết mà không làm tăng mức axit dạ dày. Hầu hết các loại rau củ quả có chỉ số pH cao và giúp làm dịu dạ dày, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Lựa chọn: Cà rốt, bông cải xanh, khoai lang, dưa leo, chuối, táo, lê.

Lý do: Những loại thực phẩm này giúp trung hòa axit và giảm kích thích niêm mạc thực quản.

3. Thực Phẩm Giàu Chất Xơ

Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm trào ngược dạ dày và cải thiện tiêu hóa. Chất xơ giúp kiểm soát lượng axit trong dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Lựa chọn: Ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, gạo lứt), đậu, hạt chia, hạt lanh.

Lý do: Chất xơ giúp giảm triệu chứng trào ngược và tăng cường sức khỏe đường ruột, từ đó giảm khả năng trào ngược axit.

Nguồn tham khảo: National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases - Fiber

4. Thực Phẩm Giàu Protein Từ Thực Vật

Protein từ thực vật không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời mà còn không làm tăng axit dạ dày. Các thực phẩm giàu protein thực vật có thể giúp bảo vệ dạ dày và thực quản khỏi tác động của axit.

Lựa chọn: Đậu lăng, đậu đen, đậu nành, đậu hũ, quinoa.

Lý do: Protein thực vật dễ tiêu hóa và ít gây kích ứng hệ tiêu hóa so với protein động vật.

Nguồn tham khảo: Academy of Nutrition and Dietetics - Plant-based Proteins

5. Các Loại Thực Phẩm Không Chứa Caffeine và Chất Kích Thích

Caffeine và các chất kích thích như chocolate có thể làm giảm chức năng của LES, từ đó làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày. Hạn chế những thực phẩm này là rất quan trọng đối với người mắc GERD.

Lựa chọn: Trà thảo mộc (như trà hoa cúc, trà gừng), nước lọc.

Lý do: Các loại đồ uống này giúp làm dịu dạ dày và không gây kích thích trào ngược.

Nguồn tham khảo: Harvard T.H. Chan School of Public Health - Caffeine

Xem thêm: Suy Tim Phải Nên Ăn Gì? Thực Phẩm Giảm Sưng Hiệu Quả

Thực Đơn Giảm Trào Ngược Dạ Dày Cho Người Bị GERD

Dưới đây là thực đơn mẫu cho một ngày giúp giảm trào ngược dạ dày cho người bị GERD:

Bữa Sáng:

• Cháo yến mạch với chuối và hạt chia.

• Một ly trà hoa cúc.

Bữa Trưa:

• Salad rau xanh với dầu ôliu và đậu hũ nướng.

• Quinoa nấu chín với rau củ (cà rốt, bông cải xanh).

Bữa Tối:

• Cá hồi nướng với khoai lang và rau cải bó xôi hấp.

• Nước ép táo tươi.

Bữa Phụ:

• Một nắm hạt hạnh nhân hoặc một quả táo.

Những Lưu Ý Khi Ăn Uống Cho Người Bị GERD

1. Tránh ăn trước khi đi ngủ: Cố gắng ăn tối ít nhất 2-3 giờ trước khi đi ngủ để giảm nguy cơ trào ngược.

2. Hạn chế đồ ăn cay, béo và chiên: Những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ trào ngược.

3. Ăn các bữa nhỏ và thường xuyên: Việc ăn nhiều bữa nhỏ giúp duy trì mức axit trong dạ dày ở mức ổn định.

4. Giữ cân nặng hợp lý: Thừa cân có thể gây áp lực lên dạ dày và làm tăng nguy cơ trào ngược.

Kết Luận

Chế độ ăn uống hợp lý là yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh GERD. Thực phẩm ít chất béo, giàu chất xơ, rau củ quả tươi và protein thực vật là lựa chọn tuyệt vời giúp giảm trào ngược dạ dày và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng bệnh của bạn, giúp giảm triệu chứng và cải thiện sức khỏe.