Món Cuốn Chay: Tổng Hợp 5+ Cách Làm Thanh Mát, Dễ Gây Nghiện

Trong thế giới ẩm thực chay phong phú, các món cuốn chay luôn chiếm một vị trí đặc biệt nhờ sự tươi mát, thanh đạm và hương vị hài hòa. Không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi ả hay những ngày rằm, mồng một, món cuốn chay còn là một bữa ăn đủ chất, nhẹ bụng và cực kỳ dễ làm tại nhà.

Hãy cùng khám phá 5 công thức món cuốn chay ngon khó cưỡng, từ quen thuộc đến mới lạ, kèm theo bí quyết pha nước chấm "bất bại" để bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn nhé!

Tại Sao Món Cuốn Chay Lại Được Yêu Thích Đến Vậy?

• Thanh lọc cơ thể: Với thành phần chủ yếu là rau củ tươi sống, món cuốn chay cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể.

• Ít calo, giữ dáng hiệu quả: Món ăn không sử dụng dầu mỡ chiên xào, rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng cân đối.

• Hương vị tươi mới: Sự kết hợp đa dạng của các loại rau thơm, bún, đậu hũ, nấm... tạo nên một bản giao hưởng hương vị tươi mát, ăn hoài không ngán.

• Dễ dàng biến tấu: Chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu là bạn đã có ngay một món cuốn chay với hương vị hoàn toàn mới lạ.

Xem thêm: 5 Món Salad Chay Ngon Miệng, Dễ Làm Và Bổ Dưỡng Cho Bữa Ăn Lành Mạnh

1. Gỏi Cuốn Chay - Món Cuốn "Quốc Dân"

Nhắc đến món cuốn chay, không thể không kể đến gỏi cuốn. Đây là phiên bản chay của món gỏi cuốn tôm thịt quen thuộc, nhưng hương vị không hề kém cạnh.

Nguyên liệu:

• 1 xấp bánh tráng dẻo

• 200g bún tươi

• 2 bìa đậu hũ trắng

• 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo

• Xà lách, hẹ, rau thơm các loại (húng quế, diếp cá, tía tô...)

• Đậu phộng rang giã dập

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Đậu hũ chiên vàng đều các mặt rồi thái sợi dài.

   • Cà rốt, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

   • Rau sống, hẹ rửa sạch, để ráo nước.

2. Cuốn bánh:

   • Thấm ướt bánh tráng.

   • Lần lượt xếp xà lách, rau thơm, bún, cà rốt, dưa leo và đậu hũ chiên lên mặt bánh.

   • Đặt một cọng hẹ dài lên trên sao cho phần lá xanh chìa ra ngoài, sau đó gấp hai mép bánh và cuốn tròn chặt tay.

3. Thưởng thức: Chấm gỏi cuốn chay với tương đen hoặc nước mắm chay chua ngọt.

2. Bì Cuốn Chay Giòn Sần Sật

Bì cuốn chay là một biến tấu hấp dẫn với phần nhân "bì" được làm từ đậu hũ và miến, tạo cảm giác giòn sần sật vui miệng.

Nguyên liệu:

• 1 xấp bánh tráng

• 2 bìa đậu hũ chiên

• 50g miến dong

• 1 củ sắn (củ đậu) hoặc su hào

• 1/2 củ cà rốt

• Thính gạo rang

• Rau xà lách, rau thơm

• Gia vị: Nước tương, đường, hạt nêm chay

Cách làm:

1. Làm bì chay:

   • Đậu hũ, củ sắn, cà rốt thái sợi nhỏ.

   • Miến dong ngâm nở, cắt ngắn.

   • Phi thơm hành boa-rô, cho cà rốt, củ sắn vào xào chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho đậu hũ và miến vào đảo đều rồi tắt bếp.

   • Để hỗn hợp nguội bớt rồi trộn đều với thính gạo.

2. Cuốn và thưởng thức:

   • Trải bánh tráng, xếp rau sống và nhân bì chay lên trên.

   • Cuốn chặt tay và chấm cùng nước mắm chay chua ngọt.

3. Cuốn Diếp Cá Chay Đậu Phộng Độc Đáo

Đây là món cuốn chay dành cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của lá diếp cá, kết hợp với vị bùi béo của đậu phộng.

Nguyên liệu:

• 1 bó lớn lá diếp cá (chọn lá to)

• 100g đậu phộng luộc chín, bỏ vỏ

• 100g nấm đùi gà

• 1 củ cà rốt

• Bún tươi

• Hành boa-rô

Cách làm:

1. Sơ chế nhân:

   • Nấm đùi gà, cà rốt thái hạt lựu.

   • Phi thơm boa-rô, cho nấm và cà rốt vào xào chín, nêm gia vị.

   • Trộn hỗn hợp vừa xào với đậu phộng luộc.

2. Cuốn:

   • Dùng lá diếp cá làm vỏ cuốn.

   • Cho một ít bún và hỗn hợp nhân vào giữa lá rồi cuốn lại.

3. Thưởng thức: Món này chấm cùng nước tương pha chút ớt và chanh là ngon nhất.

4. Nấm Nướng Cuốn Bánh Tráng

Thay vì luộc hay chiên, nấm được tẩm ướp và nướng thơm lừng sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn khác biệt cho món cuốn chay của bạn.

Nguyên liệu:

• 300g nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà

• Gia vị ướp nấm: sa tế chay, dầu hào chay, ngũ vị hương, sả băm.

• Bánh tráng, bún, rau sống các loại

• Đồ chua (cà rốt, củ cải ngâm)

Cách làm:

1. Nấm rửa sạch, để ráo. Nấm đùi gà có thể khứa vài đường trên thân để thấm gia vị.

2. Trộn đều nấm với các gia vị ướp, để khoảng 15 phút.

3. Nướng nấm bằng nồi chiên không dầu hoặc trên bếp than cho đến khi chín vàng, dậy mùi thơm.

4. Khi ăn, cuốn nấm nướng cùng bún, rau sống, đồ chua trong bánh tráng và chấm với mắm nêm chay.

5. Cuốn Ngũ Sắc Tươi Mát Bắt Mắt

Đúng như tên gọi, món cuốn này là sự kết hợp của nhiều loại rau củ có màu sắc khác nhau, không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ đẹp mắt.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Chay Ngon Miệng, Tươi Mát Và Bổ Dưỡng

Nguyên liệu:

• Bánh tráng

• Bún

• Xà lách tím, bắp cải tím thái sợi

• Cà rốt thái sợi

• Dưa leo thái sợi

• Ớt chuông vàng thái sợi

• Bơ sáp thái lát mỏng

• Vài lá bạc hà hoặc húng lủi

Cách làm:

• Sắp xếp xen kẽ các loại rau củ nhiều màu sắc cùng với bún lên bánh tráng.

• Thêm một lát bơ để tạo độ béo ngậy và vài lá bạc hà cho thơm.

• Cuốn lại và thưởng thức cùng sốt bơ đậu phộng.

Bí Quyết Pha Nước Chấm Món Cuốn Chay "Bất Bại"

Nước chấm chính là linh hồn của món cuốn. Dưới đây là 2 công thức nước chấm đơn giản mà bạn có thể áp dụng cho hầu hết các món cuốn chay:

1. Nước Mắm Chay Chua Ngọt:

• Tỷ lệ vàng: 2 muỗng nước mắm chay + 2 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh + 4 muỗng nước lọc.

• Khuấy đều cho tan hết đường, sau đó thêm tỏi, ớt băm nhuyễn. Bạn có thể gia giảm tỷ lệ cho hợp khẩu vị.

2. Sốt Tương Đen (Chấm Gỏi Cuốn):

• Nguyên liệu: 3 muỗng tương đen (loại ăn phở), 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng bơ đậu phộng, đường, tỏi băm.

• Cách làm: Phi thơm tỏi, cho tương đen, nước cốt dừa và bơ đậu phộng vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Nêm thêm chút đường cho vừa vị, nấu đến khi sốt sánh lại. Khi ăn rắc thêm đậu phộng rang.

Chay Ngon Hùng Phát chúc bạn và gia đình có những bữa ăn chay thật ngon miệng và thanh tịnh với những công thức món cuốn chay đơn giản này!