Món Ngon Cho Mẹ Sau Sinh: Các Món Chay Giúp Phục Hồi Sức Khỏe Nhanh Chóng

Sau khi sinh, cơ thể của mẹ cần thời gian để hồi phục và lấy lại sức khỏe. Ngoài việc nghỉ ngơi và chăm sóc bản thân, chế độ ăn uống lành mạnh là yếu tố quan trọng giúp mẹ phục hồi nhanh chóng. Đặc biệt, các món ăn chay giàu dưỡng chất có thể giúp mẹ duy trì sức khỏe, cải thiện làn da và tăng cường nguồn sữa cho con. Dưới đây là một số món chay giúp phục hồi sức khỏe cho mẹ sau sinh, đồng thời cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không làm mất đi sự thanh đạm.

1. Canh Nấm Đông Cô Nấu Đậu Hũ

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô
• 1 miếng đậu hũ non
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh nước tương
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay
• 1 ít ngò rí (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Nấm đông cô ngâm mềm và cắt miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ non cắt miếng vuông.
3. Đun sôi nước, cho nấm và đậu hũ vào nấu chín.
4. Thêm nước tương, hạt nêm chay và gia vị vừa ăn.
5. Nấu thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, rồi tắt bếp.
6. Dọn canh ra đĩa, thêm ngò rí để trang trí.

Lợi ích:
Nấm đông cô chứa nhiều chất xơ và vitamin D, giúp tăng cường sức đề kháng. Đậu hũ cung cấp protein thực vật, hỗ trợ sự phục hồi và duy trì năng lượng cho cơ thể.

2. Cháo Đậu Xanh Hạt Sen

Nguyên liệu:

• 100g đậu xanh
• 50g hạt sen tươi
• 1/2 củ cà rốt (bào sợi)
• 1 thìa cà phê đường thốt nốt (hoặc đường mía)

Cách làm:

1. Đậu xanh và hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 1 giờ.
2. Cho đậu xanh và hạt sen vào nồi, thêm nước ngập và nấu cho đến khi chín mềm.
3. Thêm cà rốt bào sợi vào, nấu thêm 5 phút.
4. Nêm đường thốt nốt cho vừa ngọt, khuấy đều.
5. Khi cháo sánh lại, tắt bếp và để nguội trước khi dùng.

Lợi ích:
Cháo đậu xanh hạt sen giúp thanh nhiệt, an thần và phục hồi sức khỏe cho mẹ sau sinh. Hạt sen cung cấp nhiều khoáng chất và đậu xanh hỗ trợ cơ thể tăng cường miễn dịch.

3. Mướp Hương Kho Đậu Hũ Chay

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp hương
• 200g đậu hũ chiên
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê hạt nêm chay
• 1 ít tiêu, hành lá

Cách làm:

1. Mướp hương gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa, chiên sơ qua để giữ độ giòn.
3. Đun nóng nồi, cho mướp hương và đậu hũ vào kho với một chút nước.
4. Nêm nước tương, hạt nêm chay và tiêu vào, đun đến khi mướp mềm và gia vị ngấm đều.
5. Dọn món ăn ra đĩa, rắc hành lá lên trên để tăng hương vị.

Lợi ích:
Mướp hương có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giúp phục hồi cơ thể. Đậu hũ cung cấp protein thực vật, giúp mẹ sau sinh hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

4. Canh Rau Ngót Nấu Nấm Chay

Nguyên liệu:

• 1 bó rau ngót
• 100g nấm rơm (hoặc nấm đông cô)
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm chay

Cách làm:

1. Rau ngót rửa sạch, cắt khúc.
2. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Đun nước sôi, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm nấm vào xào sơ.
4. Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả rau ngót vào, nấu khoảng 5-7 phút.
5. Nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Lợi ích:
Rau ngót rất giàu vitamin C và khoáng chất, giúp cải thiện sức đề kháng và tăng cường sức khỏe. Nấm chứa nhiều vitamin B, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và giữ cho hệ miễn dịch khỏe mạnh.

5. Sữa Đậu Nành Hạt Sen

Nguyên liệu:

• 200g đậu nành
• 100g hạt sen tươi
• 1-2 thìa đường thốt nốt (hoặc đường mía)

Cách làm:

1. Đậu nành và hạt sen rửa sạch, ngâm qua đêm để mềm.
2. Cho đậu nành và hạt sen vào máy xay, xay nhuyễn.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước sữa.
4. Đun sữa trên lửa nhỏ, thêm đường thốt nốt và khuấy đều.
5. Để nguội và thưởng thức.

Lợi ích:
Sữa đậu nành hạt sen là nguồn cung cấp protein thực vật và các khoáng chất giúp mẹ phục hồi sức khỏe sau sinh. Hạt sen còn có tác dụng an thần, giúp mẹ ngủ ngon và giảm căng thẳng.

Kết Luận

Chế độ dinh dưỡng sau sinh đóng vai trò rất quan trọng trong việc giúp mẹ phục hồi sức khỏe và đảm bảo đủ sữa cho bé. Các món chay như canh nấm đông cô nấu đậu hũ, cháo đậu xanh hạt sen, mướp hương kho đậu hũ chay, canh rau ngót nấu nấm chay, và sữa đậu nành hạt sen đều cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và protein giúp mẹ nhanh chóng lấy lại sức khỏe, tăng cường năng lượng và cải thiện sức đề kháng.

Hãy bổ sung những món ăn này vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy sức sống sau sinh.