Nấm Đông Cô Kho Đậu Hũ – Món Chay Thanh Đạm Nhưng Đầy Dinh Dưỡng

Nấm đông cô kho đậu hũ là một món chay đơn giản nhưng đậm đà hương vị, giàu dinh dưỡng và rất phù hợp với những ai theo chế độ ăn thuần chay hoặc muốn đổi mới thực đơn gia đình. Sự kết hợp giữa nấm đông cô dai giòn, đậu hũ mềm mịn cùng nước kho đậm đà giúp món ăn trở nên hấp dẫn và dễ ăn.

Bên cạnh đó, nấm đông cô chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe, trong khi đậu hũ cung cấp protein thực vật dồi dào, hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì năng lượng.

Bài viết này sẽ hướng dẫn cách chế biến món nấm đông cô kho đậu hũ theo công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 200g nấm đông cô khô hoặc tươi
• 2 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ chiên
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh Nước Sốt Kho Tiêu Chay Ngon
• 1 thìa cà phê đường thốt nốt hoặc đường mía
• 1 thìa cà phê Bột Nêm Chay Nấm Hương
• 1 thìa canh Dầu Hào Chay Nấm Hương
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 nhánh hành boa rô hoặc hành lá chay thái nhỏ

2. Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm đông cô khô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi nếu nấm quá to. Giữ lại một ít nước ngâm nấm để kho giúp tăng hương vị.
• Đậu hũ: Nếu dùng đậu hũ trắng, cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng nhẹ để giữ độ săn chắc khi kho. Nếu dùng đậu hũ chiên sẵn, chỉ cần cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào Nấm Đông Cô

• Làm nóng chảo, thêm dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm.
• Cho nấm đông cô vào xào sơ trong 2 phút để nấm săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Kho Nấm Đông Cô Và Đậu Hũ

• Cho đậu hũ vào chảo cùng nấm, đảo nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
• Thêm nước kho tiêu Chay Ngon Hưng Phát, nước tương, đường thốt nốt, hạt nêm chay, tiêu và một ít nước ngâm nấm.
• Đậy nắp, kho trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đậu hũ và nấm thấm gia vị. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để nguyên liệu ngấm đều nước kho.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

• Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Tắt bếp, thêm hành boa rô thái nhỏ để tăng hương thơm.

3. Cách Thưởng Thức

• Món nấm đông cô kho đậu hũ ăn ngon nhất khi dùng nóng, kèm cơm trắng hoặc cơm gạo lứt.
• Có thể ăn cùng dưa chua hoặc rau luộc để cân bằng vị giác.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt tươi hoặc rắc một chút ớt bột lên trên.

4. Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Ăn

Nấm đông cô

• Giàu chất xơ, vitamin B và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
• Chứa hợp chất beta-glucan giúp giảm cholesterol và tốt cho tim mạch.

Đậu hũ

• Là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, giúp xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng.
• Giàu canxi và sắt, tốt cho xương khớp và tuần hoàn máu.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm đông cô và đậu hũ, món kho này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

5. Kết Luận

Nấm đông cô kho đậu hũ là một món chay dễ làm, giàu dinh dưỡng và phù hợp cho mọi bữa ăn. Nhờ sự kết hợp của nấm dai giòn, đậu hũ béo mềm cùng nước kho đậm đà, món ăn này không chỉ giúp bữa cơm chay thêm ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể.

Hãy thử ngay công thức này để bổ sung vào thực đơn chay hàng ngày.