Người ăn kiêng i-ốt nên ăn và hạn chế ăn gì?
Nếu bạn là người đang trong giai đoạn ăn kiêng i-ốt thì hãy tham khảo những thực phẩm nên và hạn chế ăn dưới đây để đảm bảo tuân thủ chế độ ăn uống và sức khỏe của bản thân nhé!
1. Thực phẩm người kiêng i-ốt nên ăn
Rau củ quả tươi
- Rau xanh: Các loại rau như cải xanh, rau muống, xà lách, rau ngót, và dưa leo đều là những lựa chọn an toàn. Những loại rau này thường có hàm lượng i-ốt rất thấp và giàu chất xơ, vitamin.
- Trái cây: Các loại trái cây như táo, chuối, cam, nho, và dứa là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, đồng thời có hàm lượng i-ốt thấp.
Ngũ cốc nguyên hạt và sản phẩm từ ngũ cốc
- Gạo trắng và gạo lứt: Đây là các loại ngũ cốc chính trong chế độ ăn của người Việt Nam, có hàm lượng i-ốt rất thấp và cung cấp carbohydrate cho năng lượng.
- Bột mì nguyên cám: Sử dụng để làm bánh mì, bánh bao chay hoặc các món nướng khác mà không chứa muối i-ốt, không chứa lòng đỏ trứng và sữa động vật.
Sử dụng nước mắm không i-ốt như Nước Mắm Nhĩ Chay Nấm Hương được làm từ cốt nấm hương, hương vị đậm đà cho bữa cơm nhà và phù hợp với chế độ ăn kiêng i-ốt của bản thân.
Protein từ thực vật
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu đen, đậu trắng và các loại đậu khác đều là nguồn protein và chất xơ phong phú, rất tốt cho sức khỏe.
- Các loại hạt ngũ cốc: Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều,... nguyên hạt tự nhiên, không ướp muối.
Dầu thực vật và chất béo lành mạnh
- Dầu oliu, dầu hướng dương, dầu mè: Đây là những loại dầu thực vật không chứa i-ốt, có thể sử dụng để nấu ăn hàng ngày.
- Bơ hạt: Bơ hạt không muối như bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân là nguồn chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng.
Gia vị và thảo mộc
- Gia vị tươi: Hành, tỏi, gừng, ớt, và nghệ là những gia vị tự nhiên, giúp món ăn thêm đậm đà mà không cần dùng muối i-ốt.
- Thảo mộc: Sử dụng các loại thảo mộc như húng quế, ngò gai, kinh giới để tạo hương vị tự nhiên cho món ăn.
2. Thực phẩm người kiêng i-ốt nên hạn chế hoặc tránh
Thực phẩm giàu i-ốt
- Hải sản: Các loại hải sản như cá, tôm, mực, sò, cua đều có hàm lượng i-ốt rất cao, nên tránh hoàn toàn trong giai đoạn này.
- Rong biển: Mặc dù rong biển rất giàu dinh dưỡng, nhưng nó chứa lượng i-ốt cao, vì vậy bạn nên tránh các loại rong biển như nori, wakame, hoặc kombu.
- Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Sản phẩm từ sữa và trứng
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa bò, phô mai, sữa chua có thể chứa lượng i-ốt đáng kể, do i-ốt thường được sử dụng trong thức ăn gia súc.
- Trứng: Lòng đỏ trứng có hàm lượng i-ốt (Vẫn có thể ăn lòng trắng trứng vì lòng trắng trứng không chứa i-ốt)
Muối i-ốt và các loại gia vị chứa i-ốt
- Muối i-ốt: Tránh sử dụng muối có chứa i-ốt, thay vào đó bạn có thể sử dụng muối không i-ốt hoặc các gia vị thay thế khác.
- Gia vị có chứa i-ốt: Hạn chế sử dụng hạt nêm, nước mắm, nước sốt chứa i-ốt
Thực phẩm chế biến sẵn
- Thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh: Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp, hoặc đồ ăn nhanh có thể chứa i-ốt, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm trước khi sử dụng.
- Bánh mì công nghiệp: Nhiều loại bánh mì công nghiệp có thể được làm với bột chứa i-ốt hoặc được ủ với muối i-ốt.
Hy vọng với những thông tin hữu ích về các thực phẩm nên ăn và hạn chế ăn trên sẽ giúp bạn xây dựng một chế độ ăn kiêng i-ốt hợp lý, đảm bảo sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của bản thân.
