Phở cuốn chay – Món ăn chay thanh đạm, hấp dẫn dễ làm

Phở cuốn chay là phiên bản chay của món phở cuốn truyền thống. Thay vì dùng thịt bò, gà, người làm món phở cuốn chay sử dụng các nguyên liệu thực vật như rau sống, đậu hũ, nấm và các loại gia vị chay, tạo ra một món ăn thanh mát nhưng vẫn đậm đà hương vị. Phở cuốn chay có thể được ăn kèm với nước chấm chay, mang lại sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị tươi mát của rau và độ béo nhẹ của đậu hũ, nấm.

Cách làm phở cuốn chay đơn giản, thơm ngon

Nguyên liệu chính:

• Bánh phở tươi

• Đậu hũ chiên hoặc đậu hũ non

• Nấm hương hoặc nấm rơm

• Rau sống: xà lách, húng quế, rau mùi

• Cà rốt, dưa leo (cắt sợi)

• Tỏi, hành tím, ớt, nước tương chay, đường

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu hũ chiên vàng, nấm xào sơ với tỏi và gia vị. Các loại rau sống rửa sạch, để ráo. Cà rốt, dưa leo cắt sợi nhỏ.

2. Làm nước chấm: Pha nước chấm chay từ nước tương, tỏi băm, ớt và một chút đường cho vừa miệng.

3. Cuốn phở: Nhúng bánh phở vào nước ấm cho mềm, sau đó đặt lên bề mặt phẳng, cho lần lượt rau sống, đậu hũ, nấm, cà rốt và dưa leo lên, rồi cuốn lại.

4. Thưởng thức: Cắt cuốn phở thành từng khúc nhỏ, ăn kèm nước chấm chay đã chuẩn bị.

Món phở cuốn chay khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt của rau sống, độ béo của đậu hũ và nấm, ăn kèm với nước chấm vừa miệng, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc các bữa ăn chay trong gia đình.

Lợi ích của phở cuốn chay

• Giảm cholesterol nhờ nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật.

• Tốt cho hệ tiêu hóa, giàu chất xơ và vitamin từ rau củ.

• Dễ làm và nguyên liệu dễ tìm trong các siêu thị hoặc chợ.

• Thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc ăn chay.

Kết luận

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay dễ làm, thanh đạm mà vẫn đủ dinh dưỡng, phở cuốn chay chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong các ngày lễ, rằm hay khi bạn muốn thử các món ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn.