Protein thực vật - Nguồn bổ sung protein tuyệt vời cho người ăn chay

Bạn đang tìm cách bổ sung đủ protein khi ăn chay nhưng lại lo ngại không biết nguồn protein nào tốt? Hãy yên tâm, protein thực vật hoàn toàn có thể cung cấp đủ lượng protein cần thiết nếu bạn biết cách lựa chọn và kết hợp chúng.

Trong bài viết này, Chay Ngon Hùng Phát sẽ hướng dẫn các bạn cách lựa chọn các loại protein thực vật phổ biến như đậu, ngũ cốc, hạt và cách chế biến chúng sao cho vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Cùng bắt đầu thôi nào!

Tại sao nên lựa chọn protein thực vật?

• Protein thực vật là nguồn cung cấp protein dồi dào, an toàn và bổ dưỡng cho người ăn chay.
• Không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa hơn so với protein động vật.
• Giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp tăng cường sức khỏe.
• Ít gây hại cho môi trường và vấn đề đạo đức.
• Chi phí thấp hơn nhiều so với thịt và các sản phẩm từ động vật.

Những loại protein thực vật tốt nhất

Đậu

• Đậu nành: Chứa lượng protein cao nhất trong các loại đậu. Có thể chế biến thành sữa đậu, phô mai đậu,...
• Đậu lăng: Hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa. Dùng làm đậu phụ hoặc ăn trực tiếp.
• Đậu xanh, đậu đỏ, đậu gà,..: Là nguồn protein thực vật tuyệt vời. Có thể luộc, xào, nấu súp hoặc làm salad.

Ngũ cốc

• Gạo lứt, yến mạch, gạo lứt, quinoa,.. giàu protein và carbohydrate lành mạnh.
• Có thể dùng làm món chính thay cơm trắng tinh chế.

Hạt

• Hạt chia, hạt lanh, hạt điều, hạnh nhân: nguồn protein thực vật tuyệt vời.
• Có thể ăn trực tiếp, rắc lên salad, sữa chua, bánh mì, ngũ cốc,..

Cách kết hợp các protein thực vật

• Kết hợp ngũ cốc với đậu: Ví dụ yến mạch ăn cùng sữa đậu nành, gạo lứt trộn đậu xanh,..
• Ăn đậu với rau xanh: canh đậu phụ thịt nấm, cuốn đậu que,..
• Thêm hạt vào salad, sữa chua, bột yến mạch, ngũ cốc ăn sáng,..
• Dùng sữa đậu nành làm sốt salad thay thế phô mai
• Trộn ngũ cốc, đậu, rau, củ quả để làm món ăn chính.

Như vậy, với các gợi ý trên, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức về cách lựa chọn và kết hợp các loại protein thực vật. Hãy linh hoạt và sáng tạo trong chế biến để có những bữa ăn ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng nhé!