Tìm hiểu về nước mắm chay - món ngon thay thế cho nước mắm truyền thống

Nước mắm chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị đậm đà của nước mắm mà không sợ tác hại đến sức khỏe. Hãy cùng Chay Ngon khám phá nguồn gốc và cách làm nước mắm chay ngon nhất nhé!

Nước mắm là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống thường chứa nhiều chất bảo quản và chất gây ung thư nhưng lại rất khó cưỡng lại vị đậm đà của nó. Vậy làm thế nào để vừa thưởng thức được hương vị đặc trưng của nước mắm mà không phải lo lắng về tác hại đến sức khỏe? Đó chính là nước mắm chay - món ngon và lành mạnh hơn cho sức khỏe.

Nguồn gốc của nước mắm chay

Nước mắm chay xuất hiện từ rất lâu trong ẩm thực chay của người Phật tử. Thay vì sử dụng nước mắm từ cá, người ta sử dụng các nguyên liệu từ thực vật như rau, củ, quả, gia vị để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon như nước mắm truyền thống. Nước mắm chay không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn mà còn đáp ứng nhu cầu ẩm thực của những người theo đạo Phật.

Cách làm nước mắm chay ngon nhất

Nguyên liệu:

• 2 kg đường
• 1 kg muối
• 4 lít nước tinh khiết
• 4 kg rau húng
• 1 kg cà rốt
• 1 kg củ cải đường
• 1 kg hành tím
• 1 kg tỏi
• 1 kg gừng
• 1 quả chanh
• 1 quả táo

Cách làm:

1. Sơ chế các nguyên liệu: rau húng, cà rốt, củ cải đường, hành tím, tỏi, gừng cắt nhỏ.
2. Cho nước, đường, muối vào nồi đun sôi, sau đó đợi cho hỗn hợp nguội.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi hỗn hợp nước, đường, muối. Khuấy đều và ủ trong vòng 10 ngày.
4. Sau khi ủ đến ngày thứ 10, tiếp tục khuấy đều và lọc bỏ hết các thực phẩm rắn lại, giữ lại nước lọc.
5. Cho nước lọc vào nồi đun sôi, đun đến khi nước cạn, còn lại một ít nước nhưng đủ để nước mắm có độ đậm đà cần thiết.
6. Đợi nước mắm nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh sạch, cất giữ nơi khô ráo, thoáng mát.

Với công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm nước mắm chay ngon tại nhà mà không cần phải lo lắng về các chất gây hại cho sức khỏe.

Nước mắm chay có thể dùng để chấm nem, cuốn chay, salad chay, món bánh xèo chay và nhiều món ăn khác. Bên cạnh hương vị đậm đà và thơm ngon, nước mắm chay còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư.

Với những lợi ích về sức khỏe và vị ngon tuyệt vời, nước mắm chay là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của nước mắm mà không lo lắng về các tác hại đến sức khỏe. Hãy thử làm nước mắm chay tại nhà và cảm nhận sự khác biệt mà nó mang lại cho bữa ăn của bạn.