Cách làm dưa mắm đu đủ chay ngon miệng

Bí quyết làm dưa mắm đu đủ chay tại nhà cực ngon, đơn giản. Hương vị đậm đà, đưa cơm, ai ăn cũng mê. Xem ngay công thức chi tiết!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 500g)

• Cà rốt: 1 củ (khoảng 100g)

• Muối: 2 muỗng canh

• Đường: 100g

• Nước mắm chay: 5 muỗng canh (loại ngon)

• Tương ớt: 2 muỗng canh (tùy khẩu vị)

• Tỏi: 3 tép

• Ớt: 2 trái (tùy khẩu vị)

• Gừng: 1 nhánh nhỏ

• Thính gạo: 2 muỗng canh (nếu thích)

• Nước lọc: Đủ dùng

Sơ chế nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: Gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi mỏng hoặc thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó, ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để đu đủ ra hết nhựa, rồi rửa sạch, để ráo.

• Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi hoặc thái miếng mỏng.

• Tỏi, ớt, gừng: Băm nhỏ.

Các bước thực hiện làm dưa mắm đu đủ chay:

Bước 1: Ướp đu đủ và cà rốt:

• Cho đu đủ và cà rốt đã sơ chế vào tô lớn. Thêm 1 muỗng canh muối vào, trộn đều và để yên khoảng 1 tiếng để rau củ ra bớt nước. Sau đó, vắt nhẹ cho ráo nước.

Bước 2: Pha nước mắm chay:

• Trong một nồi nhỏ, cho nước mắm chay, đường, tương ớt, tỏi băm, ớt băm và gừng băm vào. Đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (vị mặn ngọt cay hài hòa). Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Trộn dưa mắm:

• Cho đu đủ và cà rốt đã vắt ráo vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm chay đã nguội vào, trộn đều cho rau củ ngấm đều gia vị.

Bước 4: Ủ dưa mắm:

• Cho dưa mắm đu đủ chay vào hũ thủy tinh sạch. Nén chặt dưa mắm xuống. Đậy kín nắp hũ. Để dưa mắm ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu thích ăn chua hơn, có thể để lâu hơn.

Bước 5: Bảo quản:

• Dưa mắm đu đủ chay sau khi đã ủ xong, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị ngon nhất.

Bí quyết để có món dưa mắm đu đủ chay ngon:

• Chọn đu đủ: Chọn đu đủ xanh, còn non, ruột trắng, không bị dập úng. Đu đủ non sẽ giòn và ít bị đắng.

• Nước mắm chay: Chọn loại nước mắm chay ngon, chất lượng để món dưa mắm có hương vị đậm đà.

• Tỉ lệ gia vị: Điều chỉnh tỉ lệ đường, nước mắm, tương ớt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

• Vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến để tránh dưa mắm bị mốc hoặc hư hỏng. Hũ đựng dưa mắm phải được rửa sạch và tiệt trùng.

• Thính gạo: Thêm một ít thính gạo sẽ giúp món dưa mắm có hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, nếu không thích, bạn có thể bỏ qua.

Biến tấu món dưa mắm đu đủ chay:

• Thêm các loại rau củ khác: Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào món dưa mắm như: su hào, củ cải trắng, dưa chuột…

• Dưa mắm đu đủ chay xào: Dùng dưa mắm đu đủ chay đã ủ để xào với các loại rau củ khác như nấm, đậu hũ…

• Dưa mắm đu đủ chay ăn kèm: Dùng dưa mắm đu đủ chay ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh tráng cuốn…

Giá trị dinh dưỡng của dưa mắm đu đủ chay:

Dưa mắm đu đủ chay không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đu đủ xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin A, chất xơ và các enzyme tiêu hóa. Cà rốt cũng là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Món ăn này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và ngăn ngừa táo bón.

Cách thưởng thức dưa mắm đu đủ chay:

Dưa mắm đu đủ chay ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Vị chua ngọt cay mặn hài hòa của dưa mắm kết hợp với vị ngọt của cơm sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng dưa mắm để ăn kèm với bún, bánh tráng cuốn hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc chay.

Mua nước mắm chay ngon ở đâu?

Để làm món dưa mắm đu đủ chay ngon, bạn cần sử dụng nước mắm chay chất lượng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm chay khác nhau. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Một gợi ý cho bạn là hãy tìm đến các cửa hàng thực phẩm chay uy tín hoặc các trang web chuyên bán đồ chay. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn các sản phẩm nước mắm chay được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản và có hương vị thơm ngon đậm đà.

Kết luận:

Cách làm dưa mắm đu đủ chay không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này cho gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thành công và có những bữa cơm chay thật ngon. Nếu bạn muốn tìm kiếm thêm nhiều món chay ngon và các sản phẩm chay chất lượng, hãy ghé thăm Chay Ngon Hùng Phát tại https://chayngonhungphat.com/ để khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và đa dạng. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ và mang đến những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời nhất cho bạn