Cách Làm Nước Tương Chấm Gỏi Cuốn Chay – Chấm Gỏi Cuốn Ngon Hơn Với Nước Tương

Chay Ngon Hùng Phát chia sẻ cách làm nước tương chấm gỏi cuốn chay ngon chuẩn vị. Nước chấm đậm đà, dễ pha, giúp món gỏi cuốn thêm tròn vị, thanh mát.

Vai Trò Của Nước Chấm Trong Món Gỏi Cuốn Chay

Gỏi cuốn chay – món ăn thanh mát, dễ ăn

Gỏi cuốn chay là món ăn quen thuộc trong những ngày nóng, nhẹ bụng hoặc các bữa ăn detox. Nhân cuốn có thể gồm rau xà lách, bún, dưa leo, rau thơm, đậu hũ hoặc nấm. Tuy nhiên, điểm làm nên linh hồn của món này chính là nước chấm – thường là nước tương pha chế theo công thức riêng, có vị mặn ngọt hài hòa và chút béo dịu.

Nước tương – linh hồn của gỏi cuốn chay

Không như các loại nước mắm chấm gỏi cuốn mặn truyền thống, nước tương chay giữ trọn tinh thần thanh đạm của món ăn. Với vị mặn nhẹ, kết hợp cùng đậu phộng rang giã, đường thốt nốt và một chút tương đậu phộng, nước chấm từ nước tương mang lại hương vị đặc trưng, dễ nghiện.

Nguyên Liệu Làm Nước Tương Chấm Gỏi Cuốn Chay

Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị:

• Nước tương chay (loại nguyên chất): 4 muỗng canh

• Đậu phộng rang giã nhuyễn: 2 muỗng canh

• Đường thốt nốt hoặc đường mía: 1–2 muỗng cà phê

• Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng cà phê để tạo độ sánh

• Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn thực vật: 1 muỗng cà phê

• Nước lọc: 5–6 muỗng canh

Các nguyên liệu giúp nước chấm đậm vị, không ngán:

• Tương đậu phộng: 1 muỗng cà phê (nếu muốn vị béo hơn)

• Ớt băm (tuỳ khẩu vị)

• Nước cốt chanh: vài giọt nếu muốn tạo vị chua nhẹ

• Dưa leo thái sợi hoặc củ cải muối mỏng (topping ăn kèm)

Xem thêm: Cách làm bún nước tương đậu hủ - "Đậu hũ kết hợp nước tương đậm đà"

Cách Làm Nước Tương Chấm Gỏi Cuốn Chay Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Phi thơm hành tỏi

• Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa nhỏ

• Khi tỏi vừa vàng, trút nước tương và nước lọc vào khuấy đều

Bước 2: Pha nước chấm theo tỉ lệ chuẩn

• Thêm vào hỗn hợp đã đun: đường, tương đậu phộng và bột năng đã hoà tan sẵn với nước

• Khuấy đều tay cho đến khi nước chấm sánh lại

• Cuối cùng cho đậu phộng giã nhuyễn vào khuấy đều, nêm lại cho vừa miệng

Bước 3: Hoàn thiện nước chấm, thêm topping nếu thích

• Tắt bếp, để nguội bớt rồi múc ra chén

• Có thể thêm ớt băm, nước cốt chanh hoặc topping như củ cải muối, dưa leo thái nhỏ để tăng vị tươi mát

Mẹo Để Nước Tương Chấm Gỏi Cuốn Chay Đậm Đà, Không Lạt Vị

Nên chọn loại nước tương nào?

Nên dùng nước tương chay ủ tự nhiên, không chất bảo quản, có màu cánh gián và vị mặn dịu. Tránh dùng các loại nước tương có vị quá gắt hoặc nhiều phụ gia vì sẽ làm lấn át hương vị của gỏi cuốn.

Bí quyết cân bằng vị mặn – ngọt – béo

• Mặn: từ nước tương

• Ngọt: từ đường thốt nốt hoặc đường mía

• Béo: từ đậu phộng giã và tương đậu phộng

• Chua nhẹ (nếu muốn): vài giọt nước cốt chanh

• Đảm bảo nêm trong lúc nước còn nóng, giúp các thành phần hoà quyện mượt mà hơn

Kết Luận

Một cuốn gỏi chay ngon cần phần nhân chỉn chu, nhưng thứ làm món ăn “ghi điểm” lại chính là nước tương chấm. Công thức nước tương chấm gỏi cuốn chay từ Chay Ngon Hùng Phát vừa dễ làm, vừa đậm đà, đảm bảo bạn ăn đến cuốn cuối cùng vẫn thấy thèm.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và vài phút thực hiện, bạn đã có ngay một chén nước chấm chuẩn vị, nâng tầm món gỏi chay lên một đẳng cấp mới – thanh đạm mà không nhạt nhẽo, nhẹ nhàng nhưng vẫn bùng vị.