Gỏi Cuốn Chay – Tươi Mát, Dùng Với Tương Đậu

Gỏi cuốn chay là món ăn nhẹ nhàng nhưng vô cùng hấp dẫn, nổi bật với sự tươi mới từ rau củ, nấm, và đậu hũ, kết hợp cùng nước chấm tương đậu thơm lừng. Món ăn này không chỉ phù hợp với những người ăn chay, mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích những món ăn thanh đạm, bổ dưỡng. Gỏi cuốn chay có thể là món khai vị, món ăn vặt hay thậm chí là món ăn chính trong những ngày bận rộn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho gỏi cuốn chay

• 10 chiếc bánh tráng cuốn

• 100g bún tươi

• 100g đậu hũ (hoặc đậu hũ chiên giòn)

• 1 củ cà rốt, thái sợi

• 1 củ dưa leo, thái sợi

• 50g nấm hương hoặc nấm kim châm

• 1 ít rau xà lách, rau thơm (ngò rí, húng quế)

• 1 quả bơ (tùy chọn, giúp tăng độ béo ngậy)

Để làm tương đậu:

• 2 muỗng canh đậu phộng rang xay

• 1 muỗng canh tương hạt

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

Cách làm gỏi cuốn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn và có thể chiên giòn để tăng độ ngon.

• Bún tươi: Trụng qua nước sôi, xả qua nước lạnh để bún không dính nhau.

• Rau củ: Cà rốt và dưa leo thái sợi nhỏ, rửa sạch.

• Rau xà lách và rau thơm: Rửa sạch và để ráo nước.

• Nấm hương hoặc nấm kim châm: Ngâm qua nước ấm, sau đó xả lại với nước lạnh.

Bước 2: Cuốn gỏi

• Ngâm bánh tráng vào nước ấm cho mềm.

• Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, xếp lần lượt các nguyên liệu vào giữa: bún tươi, đậu hũ, rau xà lách, cà rốt, dưa leo, nấm, và một ít rau thơm.

• Cuốn bánh tráng chặt tay, bắt đầu từ hai mép bên vào giữa, sau đó cuộn chặt đến hết.

Bước 3: Làm tương đậu

• Dùng một cái chảo nhỏ, rang đậu phộng cho đến khi vàng, sau đó xay mịn.

• Trộn đều các nguyên liệu làm tương đậu gồm đậu phộng rang xay, tương hạt, đường, nước cốt chanh và tỏi băm.

• Nếu muốn tương có độ loãng vừa phải, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào.

Cách thưởng thức

Gỏi cuốn chay thường được dùng kèm với tương đậu để tăng thêm hương vị đậm đà. Khi ăn, bạn có thể chấm từng cuốn gỏi vào tương, để cảm nhận vị thanh mát của rau, sự béo ngậy của đậu hũ, kết hợp với độ bùi bùi, cay cay của tương đậu.

Xem thêm:  Nấm Rơm Kho Tiêu – Thơm Lừng, Đậm Vị Chay

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

• Giàu chất xơ và vitamin: Các loại rau và bún tươi giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa.

• Protein thực vật: Đậu hũ cung cấp protein thực vật, hỗ trợ cơ bắp và sức khỏe tim mạch.

• Chất béo lành mạnh: Đậu phộng trong tương cung cấp chất béo không bão hòa, tốt cho cơ thể.

• Giảm cân hiệu quả: Gỏi cuốn chay ít calo, rất thích hợp cho những ai đang muốn duy trì cân nặng hay giảm cân.

Mẹo để làm gỏi cuốn chay ngon hơn

• Bánh tráng: Chọn bánh tráng mỏng, dẻo và không quá dày để cuốn dễ dàng hơn.

• Thêm gia vị: Bạn có thể thêm một ít gia vị như nước mắm chay hoặc gia vị riêng để tăng thêm hương vị.

• Tương đậu: Nếu bạn thích tương có độ chua nhẹ, có thể thêm một chút giấm vào hỗn hợp tương.

Kết luận

Gỏi cuốn chay là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều đối tượng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm nhanh gọn, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tươi mới và lành mạnh. Hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát thử ngay món gỏi cuốn chay này để bổ sung thêm một món ăn chay hấp dẫn cho gia đình bạn!