Rau Củ Kho Tương – Món Chay Dân Dã Hấp Dẫn

Rau củ kho tương là món ăn đơn giản nhưng vô cùng đậm đà và bổ dưỡng trong ẩm thực chay Việt Nam. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hoặc những dịp lễ chay, giúp cân bằng dinh dưỡng với sự kết hợp của nhiều loại rau củ tươi ngon và gia vị tự nhiên. Vị mặn của tương, kết hợp với sự ngọt thanh từ rau củ, tạo nên một món ăn ngon miệng, thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Rau củ kho tương không chỉ dễ làm mà còn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng, làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này đơn giản mà hấp dẫn ngay dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm rau củ kho tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khoai tây: 2 củ (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn).

• Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn).

• Nấm rơm: 150g (rửa sạch, cắt nhỏ).

• Đậu hũ: 200g (cắt miếng vừa ăn).

• Bông cải xanh: 100g (cắt nhỏ).

• Hành tây: 1 củ (cắt múi cau).

• Tương hột: 2 muỗng canh (có thể dùng tương đậu nành).

• Nước tương: 2 muỗng canh.

• Đường: 1 muỗng cà phê.

• Tỏi, gừng: 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng (băm nhỏ).

• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây: Gọt vỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

• Cà rốt: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

• Nấm rơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.

• Đậu hũ: Cắt thành miếng vuông vừa ăn và chiên sơ qua cho vàng giòn.

• Bông cải xanh: Cắt thành từng khối nhỏ.

• Hành tây: Cắt múi cau.

2. Phi thơm tỏi, gừng và hành tây

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng băm và hành tây vào phi thơm.

• Khi hành tây mềm và có mùi thơm, bạn thêm vào 2 muỗng canh tương hột vào xào cùng, đảo đều cho tương tan ra và thấm đều gia vị.

3. Kho rau củ

• Cho khoai tây, cà rốt và nấm vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị.

• Tiếp theo, thêm 100ml nước vào chảo, nêm nước tương, đường, và một chút muối cho vừa ăn.

• Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi các loại rau củ mềm và thấm đều gia vị.

4. Thêm đậu hũ và bông cải xanh

• Khi khoai tây và cà rốt đã chín mềm, bạn cho đậu hũ chiên vào chảo, đảo nhẹ để đậu hũ thấm gia vị.

• Sau đó, thêm bông cải xanh vào và kho thêm khoảng 5 phút cho bông cải vừa chín tới.

5. Hoàn thiện món ăn

• Kiểm tra lại gia vị, nếu cần có thể điều chỉnh độ mặn ngọt tùy thích.

• Tắt bếp và múc món rau củ kho tương ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm ngò rí hoặc ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:  Mít Non Kho Tiêu – Đậm Đà, Dễ Làm Bữa Cơm Chay

Lợi ích và hương vị đặc biệt của Rau Củ Kho Tương

Rau củ kho tương là món ăn giàu chất xơ và vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khoai tây và cà rốt chứa nhiều vitamin A, C, giúp cải thiện thị lực và làn da. Bông cải xanh và nấm rơm cung cấp chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Nước sốt kho tương hòa quyện với các loại rau củ, tạo nên một hương vị đậm đà, vừa mặn vừa ngọt, rất dễ ăn và không hề ngấy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn thanh đạm, rất phù hợp cho những ai muốn có một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng.

Cách thưởng thức Rau Củ Kho Tương

Rau củ kho tương ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng. Các món kho thường có nước sốt đậm đà, thấm vào cơm khiến mỗi muỗng cơm trở nên ngon miệng hơn. Món ăn này cũng rất thích hợp cho những bữa tiệc chay, các dịp lễ, hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Kết luận

Rau củ kho tương là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, dễ làm và đầy đủ dưỡng chất. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày ăn chay hoặc các dịp lễ. Với sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngon và gia vị tự nhiên, rau củ kho tương sẽ mang lại bữa ăn thanh đạm mà vẫn đầy đủ hương vị.

Hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát thử ngay món rau củ kho tương này để thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình và cảm nhận sự hấp dẫn từ món ăn chay này!