Món chay từ yến mạch: Ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm tại nhà

Yến mạch không chỉ là một loại ngũ cốc bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn chay. Với hàm lượng chất xơ cao, ít calo và nhiều vitamin, yến mạch không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ giảm cân, điều hòa huyết áp và cung cấp năng lượng dồi dào. Đặc biệt, khi kết hợp với các nguyên liệu khác, yến mạch có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho bữa ăn chay.

Dưới đây là một số món chay từ yến mạch dễ làm tại nhà mà bạn có thể thử ngay hôm nay!

Lợi ích của yến mạch trong món ăn chay

• Giàu chất xơ: Yến mạch giúp cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng.

• Nguồn protein thực vật: Chứa nhiều protein thực vật, yến mạch là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc thuần chay.

• Hỗ trợ tim mạch: Chất beta-glucan trong yến mạch giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.

• Giàu vitamin và khoáng chất: Yến mạch cung cấp vitamin B, sắt, magiê, và kẽm, rất quan trọng cho cơ thể.

Gợi ý 5 món chay từ yến mạch đơn giản và ngon miệng

1. Sữa chua yến mạch trộn hoa quả

Nguyên liệu:

• Yến mạch

• Sữa chua không đường

• Các loại hoa quả tươi như chuối, dâu tây, việt quất

• Mật ong (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút hoặc qua đêm để yến mạch mềm.

2. Trộn sữa chua không đường với yến mạch đã ngâm.

3. Thêm hoa quả tươi vào, rưới một ít mật ong nếu thích.

4. Dùng ngay để thưởng thức món ăn nhẹ đầy dinh dưỡng.

2. Cháo yến mạch rau củ

Nguyên liệu:

• Yến mạch

• Cà rốt, khoai tây, bông cải xanh

• Gia vị: muối, tiêu, nước tương

Cách làm:

1. Nấu yến mạch với nước cho đến khi mềm.

2. Rau củ rửa sạch, cắt nhỏ, hấp chín.

3. Trộn rau củ vào cháo yến mạch, nêm gia vị vừa ăn.

4. Dùng nóng cho bữa sáng đầy đủ năng lượng.

3. Bánh yến mạch chay

Nguyên liệu:

• Yến mạch

• Bột mì (hoặc bột hạnh nhân nếu muốn thuần chay hoàn toàn)

• Bơ thực vật

• Đường, vani, muối

Cách làm:

1. Trộn đều yến mạch, bột mì, đường, muối, vani và bơ cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

2. Nặn thành những viên nhỏ hoặc tạo hình theo ý muốn.

3. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

4. Để nguội và thưởng thức bánh thơm ngon.

4. Salad yến mạch và rau xanh

Nguyên liệu:

• Yến mạch

• Xà lách, cà chua bi, dưa leo

• Dầu olive, giấm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Nấu yến mạch trong nước sôi cho mềm, để nguội.

2. Cắt nhỏ rau củ, xà lách, cà chua bi, dưa leo.

3. Trộn tất cả các nguyên liệu lại, rưới dầu olive và giấm vào, nêm gia vị vừa ăn.

4. Salad yến mạch đã sẵn sàng, cực kỳ tươi ngon và bổ dưỡng.

5. Món yến mạch chiên xù

Nguyên liệu:

• Yến mạch

• Tỏi, hành tây

• Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, nước tương

• Bột chiên xù

Cách làm:

1. Nấu yến mạch cho mềm, sau đó để nguội.

2. Xào hành tỏi với chút dầu, thêm yến mạch vào đảo đều.

3. Nêm gia vị vừa ăn, rồi viên thành từng viên nhỏ.

4. Lăn viên yến mạch qua bột chiên xù và chiên giòn.

5. Dùng với tương ớt chay hoặc sốt chua ngọt.

Xem thêm: Món chay từ đậu lăng: Thực đơn bổ dưỡng, dễ làm và cực kỳ tốt cho sức khỏe

Một số mẹo chế biến món chay từ yến mạch ngon miệng

• Chọn loại yến mạch nguyên hạt: Yến mạch nguyên hạt sẽ giữ nguyên dinh dưỡng, trong khi yến mạch đã qua chế biến nhanh sẽ ít dưỡng chất hơn.

• Ngâm yến mạch qua đêm: Ngâm yến mạch trong nước qua đêm giúp yến mạch mềm hơn, dễ ăn và giảm thời gian nấu.

• Sử dụng gia vị tự nhiên: Để món ăn thêm ngon mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hãy sử dụng gia vị tự nhiên như rau thơm, tiêu, tỏi thay cho gia vị chế biến sẵn.

Xem thêm: 10 Món Chay Từ Nấm Đùi Gà Ngon, Dễ Làm Cho Bữa Cơm Thanh Đạm

Câu hỏi thường gặp về món chay từ yến mạch

1. Yến mạch có thể thay thế hoàn toàn gạo trong bữa ăn chay không?
Yến mạch có thể thay thế gạo trong các món ăn như cháo hoặc salad, nhưng gạo vẫn là lựa chọn chủ yếu cho cơm.

2. Làm sao để yến mạch không bị nhão khi nấu?
Hãy ngâm yến mạch qua đêm hoặc nấu với lượng nước vừa phải để tránh tình trạng yến mạch bị nhão.

3. Yến mạch có thể dùng làm bữa sáng không?
Chắc chắn! Yến mạch là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng vì chứa nhiều chất xơ và giúp no lâu.

Kết luận

Các món chay từ yến mạch không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, phù hợp với những người muốn ăn uống lành mạnh và giảm cân. Hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát thử ngay các công thức trên và làm mới thực đơn chay của bạn với nguyên liệu tự nhiên, đầy đủ dinh dưỡng như yến mạch.