Chả chay là món ăn không còn xa lạ với những người yêu thích ăn chay. Món chả chay cũng vô dùng đa dạng với nhiều loại từ nguyên liệu như đậu xanh, nấm, trứng gà (trứng công nghiệp), … Chả trứng chay hấp là một trong những món chay được nhiều thực khách yêu thích tại Quán chay 1 nụ cười, hãy cùng Chay Ngon Hùng Phát khám phá cách làm món chả chay hấp béo bùi, thơm ngon ăn kèm với cơm nóng, bún hay cơm tấm rất ngon.
Cách làm chả trứng chay hấp
Món chả chay hấp mang hương vị thanh đạm từ các loại nấm, rau củ, béo bùi của trứng và thơm lừng của các loại gia vị pha lẫn tinh tế tạo nên hương vị đặc biệt của món chay ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đậu hũ trắng: 2 miếng
Tàu hũ ky (lá): 50g
Nấm hương: 30g
Bột gạo: 60g
Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu
Cách làm:
B1: Sơ chế nguyên liệu:
Tàu hũ ky rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ.
Nấm hương rửa sạch và ngâm trong nước nóng để nấm nở ra to và xắt thành nhiều miếng nhỏ
Đậu hũ trắng rửa sạch
B2: Trộn nhân
Đậu hũ trắng cho vào tô và bóp nhỏ và mịn. Sau đó cho thêm phần nấm hướng và tàu hũ ky đã sơ chế vào bóp đều cùng đậu hũ trắng. Tiếp tục cho thêm bột gạo, hạt nêm chay và nước mắm chay vào hỗn hợp và trộn, bóp cho đều.
Chuẩn bị một cái khuôn/ cái khay có phết dầu đều trên mặt khuôn và cho phần hỗn hợp chả đã làm vào khay, nén chặt lại.
B3: Hấp chả
Chuẩn bị nồi nước sôi và để trên lửa, cho khuôn chả vào hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút.
Sau khi hết thời gian hấp, đổ thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và bột điều phết lên trên bề mặt chả rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa.
B4: Hoàn thành hấp chả
Dùng tăm để xăm thử chả chay nếu không dính là đã chín, cắt thành những lát nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa để trang trí.
B5: Pha nước mắm để ăn với chả trứng + cơm
Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà chúng ta có thể ăn chả không với cơm hoặc cho thêm nước mắm để món ăn thêm đậm đà và dậy mùi thơm hơn.
Kết quả
Món chả trứng chay siêu ngon, béo bùi, đậm đà và dinh dưỡng đã hoàn thành khá nhanh và đơn giản. Món chả chay ăn kèm với cơm nóng, cơm tấm, bún,… ngon cực kỳ mời bạn thử vào bếp cùng Chay Ngon nhé!
Thưởng thức món chả chay ngon tại Quán chay 1 nụ cười
Nếu bạn muốn thưởng thức món chả chay ngon trứ danh và thực đơn chay thay đổi mỗi ngày, đặc biệt miễn phí khi ăn tại quán thì hãy ghé thăm Quán chay 1 nụ cười của Chay Ngon Hùng Phát tại 407 – 407 A Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, Quận 3.
Thời gian mở cửa: 11h00 – 20h00 từ thứ 2 đến thứ 7, riêng chủ nhật từ 11h00 đến 17h00.
